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2022年山西师范大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案--第1页

2022年山西师范大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷

A(有答案）

一、填空题

1、G＋菌细胞壁的主要成分是______和______；前者的双糖单位是由一个______通过______

与另一个______相连构成，这一双糖单位易被______水解，而导致细菌细胞壁“散架”而

死亡。

2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______和水解细胞壁的

______等的作用，促进了细胞的裂解。

3、ED途径的一特征反应是将2-酮-3-脱氧-6-磷酸葡萄糖（KDPG）裂解为______和

______，因此，其特征酶为______。

4、通常牛肉膏蛋白胨培养基适合于培养______、应将pH调至______；高氏一号培养基适

合于培养______、应将pH调至______；马丁氏培养基合于培养______、pH为______；马

铃薯葡萄糖培养基适合于培养______、pH为______。

5、真菌细胞壁的主要成分是______，另有少量的蛋白质和脂类。低等真菌的细胞壁成分

以______为主，酵母菌以______为主，而高等陆生真菌则以______为主。

6、第一个用自制显微镜观察到微生物的学者是______，被称为微生物学研究的先驱者，

而法国学者______和德国学者______则是微生物生理学和病原菌学研究的开创者。

7、厌氧菌的固体培养方法有：______、______、______、______和______。

8、自然界的碳素循环主要包括______和______两个过程。

9、通常情况下，菌种可保藏在______℃和______℃的低温下。

10、在补体结合实验中，无溶血现象出现称为补体结合实验______，说明样品中______抗

原存在。

二、判断题

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11、光合细菌和蓝细菌都只含有叶绿素，所以都能进行光合作用，同化CO2合成菌体有

机质。（）

12、氮素营养物质不仅用来合成细胞中的蛋白质，还可以为部分微生物提供能源。（）

13、在化能自养细菌中，呼吸链除具有产能功能外，还具有产[H]的功能。（）

14、动物病毒的核心多数为线状的双链DNA或单链RNA。（）

15、所有的曲霉在顶囊上都分化产生两轮小梗，再由次生小梗分化产生孢子。（）

16、迄今为止利用细胞壁的成分作为鉴定主要指标的微生物是酵母菌类。（）

17、做稀释平板测数时，每做一个稀释度都必须更换一支无菌吸管。（）

18、与人和动物的病原微生物相似，在植物病原微生物中，最常见的也是病毒，其次是细

菌，最少的是真菌。（）

19、原养型就是野生型的别称，两者不仅表型相同，而且遗传型也一致。（）

20、预防脊髓灰质炎的疫苗是一种减毒活疫苗。（）

三、选择题

21、异染粒在细菌中的生理功能是（）。

A.碳源贮藏物

B.氮源贮藏物

C.能源贮藏物

D.磷素贮藏物

22、能进行同型乳酸发酵的乳酸菌是（