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劳动安全卫生管理制度

一、每天起床后各自管理好日常生活用品，值日及时负责打扫寝室卫生。

二、每星期五中午进行寝室大扫除，坚持每天三小扫，每周一大扫。

三、除药类、茶水外不准带任何其他食物进寝室。严禁在室内吃东西、随地乱吐、

乱扔。严防病菌和害虫污染。

四、不在墙壁、床上、门窗乱涂、乱画、乱刻、留脚印和钉挂东西。

五、生活用品按要求摆放整齐，不随意乱摆乱放，要养成爱整洁、讲卫生的好习惯。

六、要勤洗澡（脚）、衣服、鞋袜、被褥，修剪指甲。

七、大小便后及时冲洗便器，保持空气新鲜。

八、不违法乱纪，不在校外就寝，不留校外人员就寝，男女生不准串访寝室，有

事一定请假。

九、学生宿舍严禁生火，点蜡烛、蚊香，不准吸烟、不准用火、电取暖，不准随意

改变电装置。

十、不准在室内、床上打闹、游戏，不准串床，以免摔伤。

十一、保管收拾好自己的物品，不乱拿他人的东西，最后离开寝室者要关锁门户，

严防破坏和被盗。

十二、各寝室人员要相互谦让，助人为乐，照顾好小同学。

十三、发现病情及时报告老师和家长，及时就医，如遇传染病情及时向上级和医疗

部门报告，给予隔离，防止蔓延。

十四、如有急性事件发生（如急病、偷盗、行凶事件等）全体同学全力保护自身安

全，并大声呼救，要有敢与坏人坏事作斗争的精神。

⑴食堂必须切实搞好安全保卫工作，避免不必要的损失。

⑵食堂以管理人员、承包人为主要责任人，必须做好防鼠、防蝇、防盗、防潮湿、

防食物中毒的“五防”工作。

①防鼠：食堂配餐间、操作间，仓库等存放食物的地方必须有密闭的铁门、铁窗

户，以老鼠进不去为标准。

②防蝇：食堂配餐间、操作间，仓库要有防蝇设施，一经发现应立即喷药或消杀。

③防盗：食堂的一切物品必须堆放保管好，保管员应经常清点物品，食堂、仓库

要有铁门，窗户要有防护网。

④防潮湿：对食堂主副食品、炊、用具、机械设备等，保管员应清理分类堆放整

齐，应分别上架、隔墙、离地、加盖。

⑤防食物中毒：青菜要浸泡、开水烫，肉类、油类要有合格证，禁止出售变质、

变味、腐烂和不卫生的食品，炊具、用具、快餐用品要严格消毒。

⑶做好预防工作，防止疾病传播和细菌交叉感染，炊事员必须搞好清洁卫生，常剪

指甲和饭前洗手。

⑴认真执行饮食卫生的有关规定。

⑵讲究个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣，便后洗手，不随地吐痰、扔杂物，

不刁烟作业。上班时穿戴工作衣、帽、口罩。

⑶生熟食品分开保管，肉菜洗干净、无杂物，熟食要加盖加罩，售剩的饭菜及时存

放保管好，再售时应煮透，不售变质、变味、腐烂饭菜。

⑷冰柜应保持清洁，无霉烂臭味、异味。

⑸每餐下班后，把分工包干地段清洗干净；饭盆、菜盆、勺铲、蒸笼等用具洗净后

放整齐，用前消毒；台、桌擦洗干净；搅拌机无酸味，切肉机无异味。

⑹每周大扫除一次，保持厨房、餐厅内外、台、桌面及用具清洁卫生，厨房、餐厅

每天洗一次。

⑺采购员不购腐烂、变质、变味食物。无关人员不准进入厨房、加工间。

⑻厨师不加工变质、变味、腐烂食品，严防食物中毒事故发生。

一、严格把好食品的采购关，采购员必须到持有卫生许可证或持生产经营许可证的

单位采购食品，并按规定索证。

二、保管员对采购的食品要认真验收，对不符合安全卫生标准和要求的食品或原料

有权拒收。食品和原料贮存应当分类分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变

质或超过保质期限的食品。

三、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，对不符合卫生标准的食品或原

料有权拒绝加工。

四、加工食品必须做到烧熟煮透，加工后的熟制品应当与原料或半成品分开存放，

防止交叉污染。

五、服务员有权拒售腐烂变质或者感官性状异常，可能影响学生健康的食品。

六、不提倡加工凉菜出售，如加工必须具备符合安全卫生条件的专用加工间，由专

人规范操作，加工凉菜用具、容器必须专用，使用前必须消毒，用后洗净并存放保

洁柜。

七、当餐剩余食品必须冷藏，在确认未变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方

可出售。

八、用于原料、成品、半成品的刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标

志明显，做到分开使用，用后洗净、消毒定位存放。

九、每餐食品应各取规定数量的样品留置冷藏四十八小时，以备查验。

十、公用餐具使用前必须洗净消毒后存放于专用保洁柜。

十一、认真做好环境卫生工作，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫、清除卫生死角。划

定卫生包干区，责任到人。

十二、及时清运垃圾，泔水容器必须加盖。

十三、切实做好安全防范工作，禁止非工作人员进入操作区域，及时做好监控系统

的布防和撤防工作。

十四、食堂从业人员每年必须进行健康检查和食品安全卫