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课程名
题号题干选项答案
称
在无氧条件下发生发酵；发酵过程发生时需要DNA；发酵的一个产物是淀粉
发酵技术1下面的叙述（）可应用于发酵。A
分子；发酵可在大多数微生物细胞中发生
糖类转变为蛋白质；酶不起作用；从二氧化碳分子产生糖类分子；从一个
发酵技术2当进行糖酵解化学反应时，（）。D
单个葡萄糖分子产生两个丙酮酸分子
发酵技术3高等植物体内蔗糖水解由下列那种酶催化转化酶；磷酸蔗糖合成酶；ADPG焦磷酸化酶；蔗糖磷酸化酶A
发酵技术4下述哪个酶催化的反应不属于底物水平磷酸化反应：磷酸甘油酸激酶；磷酸果糖激酶；丙酮酸激酶；琥珀酸辅助A合成酶B
发酵技术5有发酵之父之称的科学家是：（）Pasteur；RobertKoch；Hansen；LeeuwenhoekA
发酵技术6（）建立了微生物分离与纯化技术。列文虎克；巴斯德；科赫；李斯特C
驳斥自然发生说；证明微生物致病；认识到微生物的化学结构；提出细菌
发酵技术7巴斯德采用曲颈瓶试验来（）A
和原生动物分类系统
发酵技术8下列不属于微生物的特点的是（）种类多，分布广；体积小，生长速度快；易变异；适应能力差D
主要由蛋白质和核酸构成；能够侵染其他生物；能够独立完成遗传物质的
发酵技术9以下有关噬菌体的叙述中，不正确的是（）C
自我复制；一种病毒只含有一种核酸
发酵技术10不属于酵母菌无性繁殖的（）芽殖；裂殖；芽裂殖；分生孢子D
发酵技术11红曲霉以（）孢子进行有性繁殖子囊孢子；孢囊孢子；节孢子；接合孢子A
发酵技术12青霉（Penicillium）的无性繁殖产生（）外生的孢囊孢子；外生的分生孢子；外生的节孢子；外生的游动孢子B
一种繁殖方式；细菌生长发育的一个阶段；一种运动器官；一种细菌接合
发酵技术13细菌的芽胞是（）
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