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学校食品卫生安全工作方案6篇

学校食品卫生安全工作方案1

为贯彻落实全国加强中小学管理电视电话会议精神，根据

《__省卫生厅关于进一步加强我省学校食品卫生监督管理工作

的通知》。为进一步加强学校食品卫生、饮用水卫生的监督管理，

及时发现、反馈和解决学校食品卫生、饮用水卫生管理中存在的

问题，提高学校食品卫生监督管理的水平，特制定本工作方案。

一、工作目标

认真贯彻落实《中华人民共和国传染病防治法》、《中华人民

共和国食品法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐

饮业食品卫生管理办法》、《生活饮用水安全监督管理办法》、《学

校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》等有关法律、法规、规

章和规范性文件，切实加强学校食品卫生、饮用水卫生安全管理，

完善食品卫生、饮用水卫生监督管理制度和工作机制，有效预防

学校食物中毒和肠道传染病发生。保证师生身体健康和生命安全。

二、工作内容

1、规范卫生许可证制度，严格按照《食品卫生许可证发放

与管理办法》的有关规定办理。研究分析学校食品卫生存在的问

题，制定符合实际的、操作性强的食品卫生分类管理办法。

2、全面实施食品卫生量化分级管理制度。对已量化分级的

单位实行动态管理，对新发证单位及民办学校继续推行量化分级

管理。

3、加强学校食品卫生安全监督指导。学校食堂要实行目标

责任管理，严禁承包经营；各学校要加强食堂卫生安全管理，禁

止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，

严防发生投毒事件；学校食堂物资要实行准入制度，食品采料要

定点采购；加强学校生活用饮用水水源管理，保持食堂环境卫生

清洁，做好粪便的无害处理，改善学生宿舍卫生通风条件，防止

环境和水源污染，造成疾病传播。

4、强化学校食堂预防性卫生监督工作。各学校在新建、改

建和扩建食堂前，要主动向卫生行政部门和卫生监督部门提出审

核申请，提供选址、建筑设计等相关资料。各科室加强对学校新

建、改建和扩建食堂的预防性审查验收工作，以消除选址、设施

布局等硬件改造上的卫生安全隐患。

5、落实食品卫生管理员制度。学校食堂要设立专职或兼职

食品卫生管理员。明确其职能及职责，组织专门培训，提高业务

素质和管理能力。凡就餐人数在800人以下的学校，设专职或兼

职食品卫生管理员1名；800—1500人的学校，设专职食品管理

员1名；就餐人数在1500人以上的，设专职食品卫生管理员2

名或2名以上。

6、落实食品卫生安全行政责任追究制度。学校要建立一把

手负总责的食品安全工作领导小组，层层签订责任制，实行责任

追究；发生食物中毒的学校，要查明原因，查处违法行为，严肃

追究有关领导和相关人员的责任。

三、时间安排

1、加强和规范学校食堂和小卖部食品卫生许可证的申请与

发放工作。对达不到卫生许可证发放条件的学校食堂，要加强指

导，责令限期整改并对整改情况进行跟踪检查，对整改未到位的，

要依法进行行政处罚。

2、2022年__月，开展一次对各类学校及托幼机构的全面检

查。

3、2022年__月，会同教育局开展学校食品卫生、饮用水卫

生检查（春季开学检查），与各类学校签订《学校卫生防疫与食

品卫生安全责任书》。举办一期学校食堂管理人员食品卫生学习

班。

4、2022年__月，会同疾控中心对辖区内各类学校及托幼机

构食堂餐用具消毒效果进行监测；对托幼机构空气质量进行监测。

5、2022年__月，对中考、高考考点及周边食品生产经营单

位进行监督检查。

6、2022年__月，开展学校食品卫生、饮用水卫生检查（秋

季开学检查）。

7、2022年__月，会同疾控中心对辖区内各类学校及托幼机

构食堂餐用具消毒效果进行监测；

8、2022年__月，对量化分级单位评审，根据卫生许可和经

常性卫生监督审查结果，对其进行风险性分级和食品卫生信誉分

级，并确定次年食品卫生监督的频率。

四、具体要求

1、各科室要落实食品卫生安全和传染病防治工作措施，加

强监管，责任到人。

2、将日常监督与专项检查相结合，对检查中发现的问题及

时督促整改到位。

3、协肋学校建立健全各项卫生管理制度；开展对学校负责

人、管理人员、从业人员的培训，增强其卫生意识。

4、对检查中发现的问题，未按要求整改到位或不整改的学

校