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新工科背景下《蒸馏酒工艺学》教学模式改革与创新
目录
一、内容概述................................................3
（一）背景与意义...........................................4
（二）国内外研究现状.......................................5
（三）研究内容与方法.......................................6
二、传统《蒸馏酒工艺学》教学模式分析..........................7
（一）教学理念.............................................8
（二）教学内容.............................................9
（三）教学方法............................................10
（四）存在问题............................................12
三、新工科背景下《蒸馏酒工艺学》教学模式改革思路.............12
（一）以学生为中心........................................13
（二）强化实践教学........................................14
（三）注重创新能力培养....................................16
（四）推动产学研结合......................................17
四、《蒸馏酒工艺学》教学模式具体改革措施.....................18
（一）课程体系优化........................................19
1.精简整合教材内容...................................20
2.更新教学知识点.....................................21
3.引入新技术和新方法.................................22
（二）教学方法创新........................................23
1.基于翻转课堂的教学模式.............................25
2.案例式教学.........................................26
3.工程实践教学.......................................27
（三）实践教学环节强化....................................29
1.实验教学...........................................30
2.企业实习...........................................31
3.科研训练...........................................32
（四）考核方式多样化......................................33
1.期末成果汇报.......................................34
2.实践项目评价.......................................36
3.学术论文发表.......................................37
五、新工科背景下《蒸馏酒工艺学》教学模式创新实践.............38
（一）智慧教室建设与应用..................................39
（二）虚拟仿真实训平台的构建..............................41
（三）在线教育资源的整合与共享............................42
（四）校企合作共同开展人才培养............................43
六、结论与展望.............................................45
（一）主要研究成果..................
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