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中国林科院亚热带林业研究所
ResearchInstituteofSubtropicalForestry,CAF
发展香椿产业助力共同富裕
菜用香椿良种选择及高产栽培技术
Ø小时候的记忆：北方房前屋后种植几株香椿，爬树采摘香椿芽
Ø小时候的味道：香椿炒蛋、香椿鱼、香椿拌面条等
爬树采摘香椿芽“谷堆”着吃香椿拌面
椿树研究
Ø起始时间：亚林所从上世纪80年代开始；
Ø研究领域：种质资源收集保存、新品种选育、配套栽培技术、
产业化应用等
爬树采摘香椿芽毛红椿
1.香椿经济价值和开发利用
提
2.香椿种质资源收集与新品种选育
纲3.香椿种苗繁育技术
4.香椿高效培育技术
10/24/20244
1.香椿经济价值和开发利用
10/24/20245
椿树
Ø楝科（Meliaceae）：全世界有51个属，约600余个种。中国有15属，61种。
Ø椿树主要包括：香椿（T.sinensis）、毛红椿（T.ciliatavar.pubscens）、红椿（T.
ciliata）、紫椿（T.microcarpa）和红花香椿（T.fagesii）等；
Ø椿树分布广：华东、华北、华中、西北、西南和华南；
Ø开发利用的历史悠久：4000年
红椿（澳大利亚）毛红椿（云南）中国绿色时报
椿树在全世界的分布
10/24/20247
香椿的食用价值
香椿拌豆腐香椿炒鸡蛋香椿鱼
香椿酱香椿酥饼香椿酒香椿茶
香椿的材用价值
n心材红褐色，具有自然光泽，美丽的花纹；
n材质富弹性，不翘不裂；
n易于切割和雕刻，纵切面平滑，能够制作出精细的木制品。
家具、装饰
开化县林场12年生香椿
澳大利亚红椿
10/24/2024澳大利亚红椿木价格:10000~17000美元/m312
楼梯扶手家具家具
贴面板雕刻
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