老年食堂策划方案.docx

老年食堂策划方案

一、背景介绍

随着我国人口老龄化程度的加深，老年人口的生活需求不断增加。其中一个重要需求就是饮食。老年人身体机能逐渐退化，食物的选用和烹饪对于其健康至关重要。然而，相比于其他年龄段的人群，老年人却经常因为生活自理能力差、经济限制等因素导致饮食不规律、单调和营养不足等问题。

为了解决老年人的饮食问题，许多社区建立了老年食堂。老年食堂为老年人提供方便、营养、经济实惠的饮食环境，推动社区为老年人提供全方位的服务。但是，当前老年食堂的服务质量和服务种类还需要进一步提升。

因此，需要通过策划方案，为老年食堂的服务提升质量提供可行性的思路。

二、目标

旨在建立社区老年食堂的长效机制，为老年人提供高品质、低价格、多元化的餐饮服务，推进社区的老年服务体系建设，提高老年人的生活质量与健康水平。

三、服务目标

老年食堂在服务的目标方面，应该从以下几个方面进行：

餐饮服务的多样化

针对老年人口味和营养需求的差异，提供多样化的餐品、菜系和口味烤制方式等。同时，在考虑老年人的饮食常识和卫生习惯的基础上，为老年人提供安全、卫生、营养均衡的餐饮服务。

服务流程的规范化

建立科学、规范的服务流程，为老年人创造舒适、便捷、快捷、贴心的就餐环境。

社会氛围的倡导

将老年食堂打造成为老年人交流、娱乐、活动、休闲等方面的综合性服务平台，助力于促进社区老年人之间的交流和交往。

四、服务内容

餐饮服务

提供营养、多样、美味的餐品和点心，餐品的价格应该适中，计算应该容易。菜肴的味道和口感应该尽量符合老年人的口味。

服务流程

建立科学、规范的服务流程，包括接待入座、点餐、分菜、上桌、结账等程序。服务员应该训练专业、亲切、礼貌，了解食物和营养的相关知识，能够与老年人良好的沟通和交流。老年人的专属服务员应当照顾他们的用餐需求。

社会氛围倡导

通过举办各种互动活动、老年咖啡厅、卡拉OK、国学讲座等形式，以及配备老年电视、休闲桌游、书刊等配套设备，打造成为老年人交流互动、活动娱乐、休闲放松等场所，促进社区老年人之间的交流和交往。

五、资源保障

资金保障

不惜重资打造饮食环境，保障服务的质量和效益。

人才保障

精选服务员，进行入厨入库的培训和考核，确保餐饮服务人员对菜品制作的技术达标，并且为老年人提供温暖和良好的交往氛围。

器材保障

配备一些老年人在餐厅和社区活动室可能需要的配套设备，如音乐演出器材、电视机、桌游、一些简单的锻炼器械等。

六、市场策略

宣传策略

通过使用社区网站、社群服务平台、微博、微信公众号、海报、折扣优惠、宣传口号、商家配合等方式提高老年食堂品牌形象和知名度。

吸引顾客的策略

制定会员制度，给予会员打折优惠，同时为会员提供更好的服务。

竞争策略

确定竞争对手的优势和劣势，制定相应的对策。

七、组织结构

老年食堂应该建立一个以服务为核心的组织建设，一切以老年人的饮食服务为中心展开，应该明确人员职责分工，设立管理服务人员。

八、总结

通过对老年食堂策划方案的分析和研究，本策划方案旨在提高老年人饮食服务的质量，推进社区老年人服务综合体系建设，提高老年人健康水平，让老年人在精神和营养上获得更好的关照。