高中化学新教材同步说课稿必修第一册第3章研究与实践2检验食品中的铁元素.docx

高中化学新教材同步说课稿必修第一册第3章研究与实践2检验食品中的铁元素

课题：

科目：

班级：

课时：计划3课时

教师：

单位：

一、课程基本信息

1.课程名称：高中化学新教材同步说课稿必修第一册第3章研究与实践2检验食品中的铁元素

2.教学年级和班级：高一年级

3.授课时间：2023年10月15日

4.教学时数：1课时

本节课将引导学生通过实验方法检验食品中的铁元素，使学生了解铁元素在食品中的存在形式及其含量，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。教学内容与教材紧密关联，旨在提高学生对化学知识的实际应用能力。

二、核心素养目标

1.提升学生的宏观辨识与微观探析能力，通过实验观察食品中铁元素的存在形态，理解其化学性质。

2.培养学生的实验操作与创新思维，通过设计实验方案，动手实践检验铁元素，增强解决实际问题的能力。

3.强化学生的科学态度与社会责任，通过探究食品中铁元素的检验，提高对健康饮食的认识，形成科学的生活观念。

三、教学难点与重点

1.教学重点：

-铁元素的化学性质及在食品中的存在形式：重点讲解铁元素在不同食品中的化合状态，如无机铁和有机铁的区别，以及它们在人体内的吸收情况。

-铁元素检验方法的原理与操作：详细讲解使用硫氰酸钾溶液检测铁离子的原理，以及实验中的具体步骤，如样品的预处理、显色反应的观察等。

-实验结果的分析与解释：指导学生如何分析实验结果，判断食品中铁元素的含量，以及如何从结果中得出科学结论。

2.教学难点：

-实验操作的精确性：学生在进行实验操作时，可能会遇到取样不准确、显色反应不明显等问题，需要教师通过示范和指导，帮助学生掌握准确的实验技巧。

例如：在滴加硫氰酸钾溶液时，必须控制好滴加速度和量，以确保显色反应的准确性。

-实验结果的理解与分析：学生可能难以将实验现象与铁元素的化学性质联系起来，需要教师引导学生进行深入分析。

例如：当观察到溶液颜色变化时，学生可能不理解这是由于铁离子与硫氰酸钾反应生成的红色配合物，教师应解释这一化学反应的原理，帮助学生理解实验结果背后的化学过程。

-实验误差的识别与控制：学生在实验过程中可能会遇到各种误差，如实验器材的污染、实验条件的不稳定等，需要教师指导学生如何识别和减少这些误差。

例如：在实验前，教师应强调实验器材的清洁和标准化操作，以减少实验误差。

四、教学方法与手段

1.教学方法：

-讲授法：通过讲解铁元素的化学性质和食品中铁元素的重要性，为学生提供必要的理论知识。

-实验法：组织学生进行铁元素检测实验，通过亲手操作，加深对铁元素检测方法的理解。

-讨论法：引导学生对实验结果进行讨论，分析不同食品中铁元素含量的差异及其原因。

2.教学手段：

-使用多媒体设备展示铁元素的化学结构模型，帮助学生直观理解铁元素的化学性质。

-利用教学软件模拟铁元素检测实验，让学生在虚拟环境中预演实验步骤，增强实验操作的准确性。

-利用投影仪展示实验操作视频，让学生通过观察示范，掌握实验的关键步骤。

五、教学过程设计

1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对检验食品中铁元素的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“你们知道铁元素在人体中的作用吗？为什么我们需要从食物中获取铁元素？”

展示一些关于铁元素在不同食品中的含量的图片，让学生初步感受铁元素与食品的关联性。

简短介绍铁元素的基本概念、它在食品中的重要性，为接下来的学习打下基础。

2.铁元素基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解铁元素的基本概念、在食品中的存在形式和检验方法。

过程：

讲解铁元素的定义，包括其主要的存在形式，如血红素铁和非血红素铁。

详细介绍铁元素在食品中的来源，使用图表或示意图帮助学生理解不同食品中铁的含量。

3.铁元素检验案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解铁元素检验的方法和步骤。

过程：

选择几个典型的铁元素检验案例进行分析，如使用硫氰酸钾溶液检验铁离子。

详细介绍每个案例的实验步骤、反应原理和结果分析，让学生全面了解铁元素检验的实验过程。

引导学生思考这些检验方法在实际生活中的应用，以及如何通过检验食品中的铁元素来保障健康。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与铁元素检验相关的主题进行深入讨论，如不同食品中铁元素含量的比较。

小组内讨论该主题的实验设计、可能遇到的挑战以及解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对铁元素检验的理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括实验设计、预期结果和可能的问题。

其他学生和教师对展示内容