(完整版)承包食堂方案 .pdfVIP

(完整版)承包食堂方案

承包食堂方案

甲乙双方本着平等互利协商一致的原则,就乙方拟承包甲方职工食堂，一事并达

成如下协议。

一、合作方式：

1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、以及承包方工作人员的住宿。

2、食堂所需的水、电费由贵公司承担。燃料费由承包方承担。

3、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由承包方负责.

4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由承包方提出申请，经公司同意

后并负责添置，经营期间如人为损坏或丢失，由承包方照价赔偿,自然损耗除外,合

作期满按交接清单交还设施。

5、由承包方和公司每季度联合进行员工满意度调查，达不到就餐人员60％以

上满意的，贵公司可根据实际情况对承包方处以100-500元的经济处罚。

6、公司可安排专人对承包方的菜肴加工原材料进行不定期抽检（详见《主要原

材料品牌来源明细表》和《食品检验标准》），当发现与约定标准不一致时，可根据

实际情况对承包方处以50-500元的经济处罚。

7、承包方须根据大部分员工的要求更换厨师或菜肴口味。

8、根据双方约定，由承包方先试经营三个月，试经营期满，根据员工对菜肴的

质量、数量、价格、服务、卫生等的满意程度决定后续承包经营事宜。

9、双方约定合作时间为三年,期间任何一方提出解约必须提前30天书面告知对

方。

10、承包方承诺所签订协议之后，是由承包方自己经营，不存在转包给第三方

经营，如若经公司查出有转包行为的,以承包方自动放弃经营资格论处。

二、员工伙食的定性及标准

(完整版)承包食堂方案

1、根据双方的约定，采取员工自助式就餐，即员工可根据食堂提供的菜肴菜式、

口味、质量、价格自由选择和控制消费金额。

2、餐费标准：

A、早餐标准：

1。0-—3.0元，以下品种任选：包子、馒头、麻球、油条、豆浆、鸡蛋饼、葱

油饼、炒粉、汤粉、汤面等。

B、中晚餐标准：

1、中晚餐提供价位不等的菜肴：菜式每餐不低于6个品种：大荤3。0-5。0

元、小荤1.5-2。5元、素菜1.0-1。5元，米饭0。6元/人，加餐米饭0。3元/份，

菜按正价。汤免费。

承包获利方式:

1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采

购,直接采购于主要产区，及批发基地，以多购价廉新鲜菜。

2、厨房工作人员和管理人员经专业培训,避免不必要浪费，降低成本,并提高效

益。

3、控制加工成本.每月进行菜单分析,在客户满意的情况下，在原材料挑选上进

行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，

尽量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力钻研烹调技艺，开发适销对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重

量，加强预估算,减少剩菜浪费.