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酒店员工日常管理规章制度
酒店员工日常管理规章制度(精选8篇)
在快速变化和不断变革的今天,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度就是在人类社会当中人们行为的准则。想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧,下面是小编收集整理的酒店员工日常管理规章制度(精选8篇),希望能够帮助到大家。
酒店员工日常管理规章制度1
一、工作态度:
1、按酒店操作规程,准确及时地完成各项工作。
2、员工对上司的安排有不同意见但不能说服上司,一般情况下应先服从执行。
3、员工对直属上司答复不满意时,可以越级向上一级领导反映。
4、工作认真,待客热情,说话和气,谦虚谨慎,举止稳重。
5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听,耐心解释,任何情况下都不得与客人争论,解决不了的问题应及时告直属上司。
6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后,无公事,应在30分钟内离开酒店。
7、员工不得在任何场所接待亲友来访。未经部门负责人同意,员工不得使用客用电话。外线打入私人电话不予接通,紧急事情可向直属上司申请。
8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟,不做与本职工作无关的事。
9、热情待客,站立服务,使用礼貌语言。
10、未经部门经理批准,员工一律不准在餐厅做客,各级管理人员不准利用职权给亲友以各种特殊优惠。
二、制服及工作牌:
1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。
2、所有员工应佩戴作为工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人
民币5元,员工遗失或损坏工作牌需要补发者应付人民币10元。
3、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门,如不交回或工作服破损,须交付服装成本费。
三、仪表、仪容、仪态及个人卫生:
1、员工的精神面貌应表情自然,面带微笑,端庄稳重。
2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。
3、男员工应修面,头发不能过耳和衣领。
4、女员工应梳理好头发,使用发夹网罩。
5、男员工应穿皮鞋,禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒鞋,肉色统补袜其端不得露于裙外。
6、手指应无烟熏色,女员工只能使用无色指甲油。
7、只允许戴手表、婚戒以及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。
8、工作时间内,不剪指甲、抠鼻、剔牙,打哈欠、喷嚏应用手遮掩。
9、工作时间内保持安静,禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。
酒店员工日常管理规章制度2
为了给全体员工创造舒适的生活环境,确保本酒店员工洗浴安全健康,特制订如下制度。
1、本酒店员工浴室设308房间,专为本酒店全体员工所设,酒店入住客人及非本酒店人员谢绝使用。
2、员工洗浴时必须到保安部申请,填写洗浴登记表,领用洗浴房卡方可洗浴,领用时间为每天22:00前。
3、进入浴室时第一时间检查浴室的卫生状况是否干净,设施是否完好无损。如卫生不干净或设施设备有损坏丢失失现象,保安部将以员工填写洗浴登记表为依据追究其责任。
4、洗浴员工要爱护浴室内的设备设施、用品,不得损坏洗浴设备及野蛮使用,损坏者按价赔偿。
5、所有员工不得在上岗时间使用浴室,其他时间或轮班、休班的
员工可申请使用。
6、每位员工应有较好环保意识和节约意识,必须节约用电、用水,洗浴结束后自觉打扫卫生,保持干净,关闭电源、水源关电,将房卡交还保安部。
7、严禁在浴室洗涤衣物。
以上制度全体员工严格遵守执行,如有违犯,将根据情节轻重罚款50—100元。
酒店员工日常管理规章制度3
一、砧板岗位责任制工作流程
1、点冷藏、冷冻存货情况。
2、备好待加工的原料,准备好用具和盛器。
3、按菜品及烹调具体要求,区别品种,按照成形规格标准进行分
档、切割。
4、检查经过水台清洗、粗加工过的原材料,清洗不合格的原材料要立即通回水台进行二次加工,质量不合格的原料不进入正常切割程序,应另作他用。
5、将分档、切割的原料归类存放,以备配份时使用。6、清洁场地,清运垃圾,清理刀具、菜墩等用具,妥善保管用具。开市前:
1、根据菜肴的质量要求,将切割后需要熟处理的原料或经涨发需要处理的原料,交给厨师进行加工。
2、根据菜肴的质量要求和经营情况,备齐所需的餐具、用具。
3、将需要预先加工制作的菜肴,按照菜肴的质量要求,配齐主料、辅料、相关调料,交给厨师加工。
4、清点即将开市前所有必备的原料,清洁整理工作区域。开市中:
1、接受顾客订单后,按菜肴的质量标准,配齐主料、辅料、相关调料、餐具、用具。将所配原料交给厨师烹制,并严格按订单数量配份。
2、即时清点先前备制的原料,掌握一定的原料储备额,并即
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