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兽医屠宰卫生人员考试题库及答案（415题）

1.（单选题）猪胴体检查过程中如果发现疑疫病,应立即()。

A.修割处理

B.转运至病猪间确诊处理

C.在生产轨道确诊处理

D.无害化处理

正确答案：B

2.（单选题）肉品水分测量时可采用直接干燥法和()。

A.天平称重法

B.称量法

C.紫外测定法

D.红外水分测定法

正确答案：D

3.（单选题）不属于微生物的是()

A.细菌

B.细胞

C.真菌

D.病毒

正确答案：B

4.（单选题）生猪屠宰过程中,盛装废弃物和肉类的容器()。

A.可以混用

B.不得混用

C.不必要分开标识

D.没有特别规定

正确答案：B

5.（单选题）肝脏严重脂肪变性的特征不包括()

A.切面红色

B.表面光滑

C.质地略软如泥块

D.肝脏肿大

正确答案：A

6.（单选题）送宰生猪进入屠宰车间前喷淋清洗的直接作用不包括()

A.洗净体表尘土

B.降低体表温度

C.洗净体表泥污

D.洗净体表粪便

正确答案：B

7.（单选题）败血症的表现不包括()

A.实质器官充血

B.实质器官萎缩

C.淋巴结出血

D.血凝不良

正确答案：B

8.（单选题）猪宰后检疫见肺脏有气肿和水肿,病变部分与正常部分界限分明,两侧对称,呈灰红色,外观似肉样变,可疑为()

A.猪支原体肺炎

B.猪肺疫

C.副猪血杆菌病

D.高致病性猪蓝耳

正确答案：A

9.（单选题）生猪体表充血的表现为()

A.体表呈蓝紫色

B.体表温度升高

C.体表呈暗红色

D.局部皮肤发绀

正确答案：B

10.（单选题）生猪屠宰车间墙面要求不包括()

A.美观

B.易于清洁

C.不易积累污垢

D.光滑

正确答案：A

11.（单选题）屠宰车间及分割车间室内排水沟与室外排水管道连接处设置水封装置的水封高度不应小于()。

A.30mm

B.50mm

C.100mm

D.60mm

正确答案：B

12.（单选题）不符合屠宰间顶棚材料要求的是()。

A.无毒

B.无味

C.易于观察清洁状况

D.透明

正确答案：D

13.（单选题）生猪宰后检疫心外膜见稍微隆起的乳白色、栗粒至绿豆大或长条弯曲的透明包囊,可疑为()

A.旋毛虫病

B.丝虫病

C.肉孢子虫病

D.猪囊尾蚴病

正确答案：B

14.（单选题）有肌肉干燥、质地粗硬、色泽深暗等特征的猪肉是()。

A.白肌病

B.黑干肉

C.注水肉

D.白肌肉

正确答案：B

15.（单选题）猪白肌肉的检查部位不包括()。

A.腰肌

B.膈肌

C.半腱肌

D.背最长肌

正确答案：B

16.（单选题）食品中的菌落总数反映了()。

A.食品被酵母菌污染的程度

B.食品被致病菌污染的程度

C.食品被霉菌污染的程度

D.食品被细菌污染的程度

正确答案：D

17.（单选题）健康猪肝脏的颜色呈()

A.黄褐色

B.黑红色

C.暗褐色

D.鲜红色

正确答案：C

18.（单选题）不符合实验室化学药品使用及贮存管理规定的行为是()

A.专人保管

B.外借药品

C.及时验收

D.及时销账

正确答案：B

19.（单选题）证章标识(志)应当妥善保管()

A.可以出借

B.不得涂改

C.可以出售

D.可以转让

正确答案：B

20.（单选题）按照国家规定,动物卫生监督机构应当在生猪屠宰前,查验和登记生猪标识,屠宰厂(场)()

A.可以随意处理该标识

B.可以出售该标识

C.可以回收利用该标识

D.应当在屠宰时回收该标识,交由动物卫生监督机构保存或销毁

正确答案：D

21.（单选题）涉及病死及病害动物和相关动物产品无化处理的台账和记录至少要保存()

A.3年

B.2年

C.6个月

D.1年

正确答案：B

22.（单选题）动物卫生证章标志需要销毁的应()

A.自行销毁

B.随意丢弃

C.交由企业处理

D.报有关部门备案并按国家要求销

正确答案：D

23.（单选题）生猪进屠宰厂(场)后,在卸车前检验人员要向送猪人员索取产地动物防疫监督机构开具的()。

A.运输车辆备案表

B.车辆消毒证明

C.核酸检测报告

D.动物检疫证明

正确答案：D

24.（单选题）实时荧光PCR检测非洲猪瘟,若Ct值≤38.0且出现典型的扩增曲线,判定为()

A.疑似阴性

B.疑似阳性

C.阴性