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2024高中生物专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用课堂演练含解析新人教版选修1.docVIP

2024高中生物专题4酶的研究与应用课题1果胶酶在果汁生产中的作用课堂演练含解析新人教版选修1.doc

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    7-

    课题1果胶酶在果汁生产中的作用

    1．下列关于果胶酶的叙述，正确的是()

    ①具有分泌功能的细胞产生的②凡是活细胞都能产生果胶酶③果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶⑤果胶酶特指分解果胶的一种酶⑥纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁⑦组成果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸

    A．①②⑦ B．②③⑥

    C．③④⑥ D．③④⑤

    答案：C

    2．加工橘子罐头，采纳酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严峻污染。目前运用酶解法去除橘络，可削减污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，可以大量产生该加工过程中所用酶的不包括()

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