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国家公共营养师复习题与参考答案

一、单选题（共72题，每题1分，共72分）

1.团结协作的基本要求不包括下列哪项()。

A、顾全大局、共同前进

B、互相尊重、平等互助

C、通力协作、共同进步

D、唯我独尊、居高临下

正确答案：D

2.道德的定义()。

A、道德就是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和工作规章

B、道德是由经济关系所决定的调整人们行为规范的总和

C、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的制度和规范的总和

D、道德是调整人们之间以及个人与社会之间关系的一种特殊的行为准则和规范的总和

正确答案：D

3.命门穴的准确定位是()。

A、位于后正中线上,第1腰椎棘突下凹陷处

B、位于后正中线上,第3腰椎棘突下凹陷处

C、位于后正中线上,第4腰椎棘突下凹陷处

D、位于后正中线上,第2腰椎棘突下凹陷处

正确答案：D

4.评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是()。

A、蛋白质功效比值

B、蛋白质消化率

C、生物价

D、血清蛋白质含量

正确答案：D

5.评价食物蛋白质营养价值时,作为参考蛋白的是().

A、大豆蛋白质

B、鸡蛋蛋白质

C、牛乳蛋白质

D、大米蛋白质

正确答案：B

6.中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入().

A、25g~50g

B、≥50g

C、≤25g

D、50g

正确答案：C

7.下列关于攒竹定位正确的是()。

A、位于目内眦角稍上方

B、位于眉头陷中,眶下切迹处

C、位于眉头陷中,眶上切迹处

D、位于目外眦角

正确答案：C

8.主藏血的脏腑是()。

A、心

B、肾

C、脾

D、肝

正确答案：D

9.内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经。

A、视神经

B、脊神经

C、嗅神经

D、交感神经

正确答案：D

10.消化系统是由()所组成的。

A、消化管和消化腺

B、口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠

C、大唾液腺、肝、胰及消化管壁内的小腺体

D、口、唾液、胃、胃液、肠、胆汁、胰腺

正确答案：A

11.彝族人的日忌,错误的是()。

A、鼠日忌送灵

B、虎日忌立房架

C、兔日忌搬迁

D、牛日忌娶媳

正确答案：C

12.下列选项中,属于胸闷的原因的是().

A、阴虚火旺

B、心脾两虚

C、饮食不当

D、肺阴亏损

正确答案：B

13.保健调理师在与客人谈话时,不要()。

A、使对方扫兴

B、使用礼貌用语

C、善于听别人说的话

D、注意说话节奏

正确答案：A

14.大肠菌群可作为食品粪便污染和()的指示菌.

A、杂菌

B、肠道致病菌

C、霉菌

D、酵母菌

正确答案：B

15.足三里穴的主要作用不包括()。

A、常用于胃痛、呕吐、腹胀、腹泄

B、可以调理脾胃、补中益气、通经活络、疏风化湿、扶正祛邪

C、常用于下肢痿痹、虚劳诸证

D、醒脑开窍

正确答案：D

16.诚信的基本特征是()

A、通识性、智慧性、止损性、资质性

B、单向性、前置性、智慧性、要约性

C、双向性、对等性、资质性、惩罚性

D、社会性、共识性、双向性、对等性

正确答案：D

17.有分清泌浊的生理功能的脏腑是()。

A、大肠

B、膀胱

C、胃

D、小肠

正确答案：D

18.胃的生理功能是()。

A、化气、行水

B、泌别清浊

C、受纳并腐熟食物

D、受盛化物

正确答案：C

19.谷类蛋白质含量一般为()

A、20%~36%

B、﹤1%

C、7%~12%

D、10%~20%

正确答案：C

20.暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素后破坏()

A、维生素A

B、维生素C

C、维生素D

D、维生素B2

正确答案：D

21.关节的辅助结构包括()。

A、关节面、关节腔和关节囊

B、关节韧带、关节唇和关节囊

C、关节韧带、关节唇和关节内软骨

D、关节面、关节内软骨和关节囊

正确答案：C

22.防止胫骨向前移位、胫骨向后移位的膝关节韧带是()。

A、交叉韧带

B、外侧副韧带

C、髌韧带

D、内侧副韧带

正确答案：A

23.菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度.

A、食品价格

B、食品耐贮藏期限

C、食品保洁程度

D、食品变质率

正确答案：B

24.营养指导师在进行饮食行为与健康的宣教过程中,不能采用以下()方法.

A、讲授

B、演示

C、参观实验

D、以促销为目的赠送保健品

正确答案：D

25.肝昏迷前期应控制的食物是().

A、海带

B、鸡蛋

C、冬瓜

D、蚕豆

正确答案：B

26.血海穴的主治作用范围包括()。

A、头痛心烦、失眠多梦、记忆力减退

B、咳嗽、胸闷、痰多、少气乏力

C、颈项强直、腰膝无力、遗精、早泄

D、月经不调、崩漏、经闭、湿疹、股内侧痛

正确答案：D

27.位于颈背部浅层的是()。

A、竖脊肌

B、背阔肌

C、胸锁乳突肌

D、斜方肌

正确答案：D