第2课新航路开辟后的食物物种交流 课件（共34张PPT).pptxVIP

第2课

新航路开辟后的食物物种交流;;;材料：（大宛）有蒲陶酒。宛左右以蒲陶为酒。富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众，则离宫别观旁尽种蒲陶、苜蓿极望。

——司马迁《大宛列传》;1.特点：

①交流范围有限：各大洲内部，亚欧之间；

②物种种类少，存在少量跨洲的食物交流；

③主要是陆路。;一、美洲物种的外传;3.表现;材料一番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍形栽播。——陈世元《金薯传习录》

材料二万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。……未几伺间遁归。……壬午夏，乃抵家焉。……初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。——《凤冈陈氏族谱》;材料：明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分与东北地区。但是，仅以这些地区生产的食粮，犹不足维持明代中叶以后增加的人口。明代开始，有许多新的食粮作物引进中国，最为重要者为甘薯与玉米。甘薯“亩可得数千斤，胜五谷几倍”，初入中国时，地方官员当作歉收时的救荒粮，玉米“种一收千，其利甚大”。两者皆富于淀粉，可充主食，以补稻米与麦类之不足。且不拘土壤与地形，或可在山地种植，或可在沙地栽培，将过去认为无法使用的土地，一变为农田。……

——摘编自许倬云著《万古江河：中国历史文化的转折与开展》;蔬菜的对外传播——“狼桃变美味”的故事;3.表现;;;2.农作物（欧亚）的推广;咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲，被称为“阿拉伯酒”。17世纪中叶，荷兰人将咖啡移植到锡兰岛，后传到印度、印度尼西亚等地。18世纪初，咖啡传入拉丁美洲，这里成了日后世界咖啡的主产区。

17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆。此后，英国的牛津、伦敦，法国的巴黎、马赛等地也相继开设咖啡馆。17世纪末18世纪初，咖啡馆在欧洲各个城市纷纷出现，并推广到北美的波士顿、纽约、费城。从此，欧洲和北美的社会生活中有了喝咖啡的习惯。人们在咖啡馆休闲聊天，咖啡馆成了社交的重要场所。;;1.提高全球粮食产量，使世界人口激增。;材料三欧洲人已经如此彻底的接纳美洲食物，实在很难想象哥伦布时代之前他们的饮食是何等模样，你能想象没有辣椒的地中海菜，少了有辣椒粉调味的菜吗？谁能想象一位无番茄可用的意大利厨子？

——《哥伦布大交换》;3.推动了当地经济和贸易的发展。;4.对当地生态环境产生了一定的影响。;归纳：新航路开辟后食物物种交流的影响;材料：（欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史……看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果——从人类观点视之——也是正负参半……时至今日，两半球之间的动植物交换并来停止，依然在进行。

——[美]艾尔弗雷德·克罗斯比《哥伦布大交换》

?;所到之处

寸草不生;;新航路开辟后的食物物种交流;1．(2024·济南)在美洲，小麦是欧洲移民的主食，传教士使用面粉制作圣餐中的面包。1776年，《美国农业》记载：“我们在原先种烟草的土地上继续种小麦等谷物，再适当施肥，便可获得丰收。”当地农民谈道：“小麦收割后，被大量卖到里沃德岛、新西兰等地。”这说明小麦在美洲的传播()

A．改变了美洲居民的饮食习惯?

B．打通了欧亚间的新商路

C．是多种因素共同作用的结果?

D．推动了奴隶贸易的兴起;[解析]根据材料并结合所学可知，近代欧洲人把小麦带到美洲，扩大小麦种植面积，利用施肥技术增加小麦产量，并且把小麦销售到其他地区，因此，小麦在美洲的传播是多种因素共同作用的结果，C项正确；材料未涉及美洲居民的饮食结构，排除A项；新航路开辟打通了欧亚贸易路线，排除B项；新航路开辟后，早期殖民活动推动了奴隶贸易的兴起，排除D项。;2．(2024·咸阳)第二次世界大战后，随着经济的发展，人们生活节奏加快，美、日、欧等国家的家庭妇女就业率普遍增加，人们不愿花费太多的时间在厨房里，加之普遍喜欢旅游、野餐等休闲活动，冷冻食品受到消费者的极大欢迎，成为当今世界发展最快的食品工业之一。这表明冷冻食品的兴起()

A．适应了社会发展的需要?

B．推动了食品保存的智能化

C．提高了冷链物流的水平?

D．增强了世界粮