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国外大米产业的发展对中国的启示

李慕菡;刘雅;宋春风

【摘要】中国是大米种植和消费大国,产量和消费量居世界首位.中国同时也是大米

的出口大国,但自2012年起中国大米的进出口形势发生逆转,由净出口转为净进口.

本文对泰国和日本两个大米生产大国的产业发展进行了初步的探讨,并提出中国应

该借鉴泰、日两国的经验,从加强水稻品种的选育、探索水稻的生态种植方式、提

高大米的加工技术以及树立大米的国际品牌等方面提高中国大米的竞争力.

【期刊名称】《天津农业科学》

【年(卷),期】2017(023)012

【总页数】5页(P36-40)

【关键词】大米;泰国;日本

【作者】李慕菡;刘雅;宋春风

【作者单位】天津农学院经济管理学院,天津300381;天津农学院经济管理学院,

天津300381;天津农学院经济管理学院,天津300381

【正文语种】中文

【中图分类】TS212

稻谷是我国重要的粮食作物，产量和消费量居世界首位。据国家统计局公布的数据

显示，2016年我国稻谷播种面积301624km2，单位面积产量6860.7kg·hm-

2，总产量共计20693.4万t，结束了连续多年产量增长的态势。2015年12月

24日的中央农村工作会议中提出要着力加强农业供给侧结构性改革，提高农业供

给体系质量和效率，使农产品供给数量充足、品种和质量契合消费者需要，真正形

成结构合理、保障有力的农产品有效供给。因此，我国稻谷的种植已到了提质增效

的阶段，过度追求产量的时代已经结束。除了内需的供给，我国大米的进出口状况

也发生了逆转，从2011年起，我国大米已由净出口转为净进口状态。因此有必要

重新思考我国在新的国内外形势下，借鉴国外大米生产强国的成功经验，提高我国

大米的品质和出口竞争力，从而保障我国大米产业的良性发展。

2014年世界稻谷按产量排前十位的国家如表1所示。中国稻谷产量达到20651

万t，单产6815.2kg·hm-2，均为世界第一，播种面积排在世界第二位。印度稻

谷单产虽然排在世界第九位，但由于其播种面积为世界第一，因此其产量排在了世

界第二位。日本稻谷的产量和播种面积虽然只排到世界第十位，但不可小觑的是其

单产仅低于中国，排在了世界第二位。泰国的稻谷单产排在世界的第十位，但由于

其播种面积大，产量排到了世界第六位。

中国历来是稻谷种植大国。图1显示了2006—2016年中国稻谷产量，从图中可

以看到稻谷产量在考察期内总体呈连续上升趋势，其中2015年达到中国稻谷产量

的最大值，为20823万t，在2016年稻谷产量略有下降。

中国一直是大米的出口国。但近年来进出口状况发生了扭转。从表2可知中国大

米进出口的变化。首先，在考察期内中国大米出口量持续减少，于2012年到达最

低值为27.9万t，此后略有回升后并在2015年重新降为29万t。与之相伴的是

中国大米出口单价在持续增长，在2015年已达923.14美元·t-1。其次，在考察

期内中国大米进口数量不断上升，其中2012年的增长速度达到近300%的增幅，

2015年大米进口数量已达历史最高值338万t。而大米进口单价在考察期内呈现

倒U形的趋势，拐点出现在2010年的695.79美元·t-1，此后逐年下降，到2015

年已降至443.12美元·t-1。最后，中国大米进出口状况自2011年起发生逆转，

由净出口转为净进口且有不断扩大的趋势，中国大米出口的竞争力遭遇严重挑战。

泰国处于热带季风气候区，降水丰富而土壤肥沃，大米的品质优良，品种丰富。泰

国大米的种类分为白米、糙米、糯米和蒸煮米四个大类，又根据大米的含碎率、杂

色粒等20多个指标将不同类型的大米细分为不同等级：其中包括白米8个等级、

糙米6个等级、糯米3个等级、蒸煮米9个等级[1]。由泰国贸易部制定的大米标

准为泰国大米的出口提供了重要的参考依据，极大地促进了泰国大米的出口，使泰

国成为世界大米出口大国，连续多年排名世界第一。

泰国政府重视大米的出口。首先从品种选育开始，就积极引进、培育、推广优良品

种而不是单纯以量取胜，泰国茉莉香米就是精心选育的出口品种。其次在大米种植

方面，由政府组织广大农户推广稻米种植的科学知识和操作技术，重视农业基础设

施的建设并限制种植轮次以确保大米品质[2]。再次在大米的加工方面，政府一是

推广先进加工设备和科学加工技术，最大限度地提高精米率。二