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营养指导员练习题及答案

参考答案附后（共100题）

1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为（）。

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

2.维生素A含量丰富的食物是（）。

A.鸡肝

B.猪肉

C.玉米

D.山药

3.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营

A.铁

B.锌

C.硒

D.硫胺素

4.老年人饮食应注意（）。

A.蛋白适量而质优

B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C.动物油可多摄入

中药学持证人

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