2024版食品企业虫害控制培训ppt课件[1] .pdfVIP

食品企业虫害控制

培训ppt课件

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•虫害概述与影响

•虫害控制原则与方法

目录•食品企业虫害控制实践

•虫害监测与报告制度

•员工培训与意识提升

•总结与展望

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虫害概述与影响

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常见食品企业虫害类型

鼠类蝇类

如褐家鼠、小家鼠等，常在食品仓库、生产如家蝇、大头金蝇等，喜欢在食物、人和畜

车间等场所活动，盗食和污染食品。禽的分泌物与排泄物、厨房残渣和其他垃圾

以及植物的液汁等处取食。

蚁类蟑螂

如小黄家蚁、大头蚁等，常在食品仓库、生如德国小蠊、美洲大蠊等，喜欢在食物丰富、

产车间等场所筑巢，危害食品。温暖潮湿的场所活动，对食品加工环境造成

污染。

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虫害对食品安全的影响

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直接污染食品交叉污染毒素污染

虫害在食品上活动、取食，虫害在食品加工环境中活某些虫害在取食过程中会

将病原体和寄生虫传播到动，将病原体和寄生虫带产生毒素，对食品造成污

食品上，造成直接污染。到其他食品或加工设备上，染。

造成交叉污染。

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虫害对企业形象及经济效益的影响

影响企业形象法律风险

虫害的存在会让客户对企业的卫生状如果企业未能有效控制虫害，可能会

况产生质疑，降低客户对企业的信任违反相关法律法规，面临法律风险和

度。处罚。

影响经济效益