绿色食品 果（蔬）酱 (2).pdf

NY/T431-2009

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本标准代替NY/T431一2000《绿色食品番茄酱》。

本标准与NY/T431-2000相比主要有以下不同：

一－增加了绿色食品果酱的有关术语、定义和要求；

一一番茄酱的感官指标中增加了杂质的规定，细化了滋味、气味的规定；

一－一增加了柔的限量和检验方法；

一一调整了锡、铅、碑的指标；

一一明确了防腐剂、色素的种类，并规定了限量；

一－将番茄酱的铜指标由Qmg/kg调整为~10mg/kg;

一一增加了番茄酱中pH指标；

一一调整了农药残留指标和限量；

一一增加了大肠菌群、致病菌指标；

一一霉菌计数指标由《40%调整为《50%。

本标准的附录A为规范性附录。

本标准由中华人民共和国农业部提出。

本标准由中国绿色食品发展中心归口。

本标准起草单位：农业部食品质量监督检验测试中心〈石河子）、新疆出入境检验检疫局、中粮新疆

屯河股份有限公司。

本标准主要起草人：罗小玲、李冀新、刘长勇、李锋格、田延河、徐榕曼、杨金辉、邢丽杰。

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NY/T431-2009

绿色食品

果（蔬）酱

范围

·;

本标准规定了绿色食品果（蔬）酱的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输

及贮存。

本标准适用于以水果、番茄为主要原料，经破碎、打浆、灭菌、浓缩等工艺生产的绿色食品块状酱或

泥状酱；不适用于辣椒酱和以粮食为主要原料生产的豆酱、面酱产品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

的修改单（不包括勘误的内容〉或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T4789.3食品微生物学检验大肠菌群测定

GB/T4789.4食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB/T4789.5食品微生物学检验志贺氏菌检验

GB/T4789.10食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB/T4789.26食品微生物学检验罐头食品商业无菌的检验

GB/T5009.8食品中蕉糖的测定

GB/T5009.11食品中总碑及无机碎的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.13食品中铜的测定

GB/T5009.16食品中锡的测定

GB/T5009.17食品中总柔及有机柔的测定