DB5227T 126-2023 贵定云雾贡茶 工夫红茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

5227

黔南州地方标准

DB5227/T126—2023

贵定云雾贡茶工夫红茶加工技术规程

TechnicalregulationsforprocessingGongfublackteaofYunwu

GongTeaofGuidingCounty

2023-05-15发布2023-08-15实施

黔南布依族苗族自治州市场监督管理局发布

DB5227/T126—2023

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4加工基本要求1

5原料（鲜叶）要求1

6加工工艺流程2

7初加工要求2

8精加工要求4

I

DB5227/T126—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由贵定县市场监督管理局提出。

本文件由黔南州农业农村局归口。

本文件起草单位：贵定县市场监督管理局、贵定县农业农村局、贵定县云雾镇人民政府、贵州大学、

贵州省茶叶产品质量监督检验中心（都匀）、贵州经典云雾茶业有限责任公司、贵州省贵定县钰骅茶业

有限公司、贵定凤凰茶业有限公司、贵定县高山茶场、贵定县仰望茶叶种植农民专业合作社、贵定县御

芝茶叶种植农民专业合作社、云雾镇茶叶协会。

本文件主要起草人：张羽丽、余诚、毛小柳、张珍明、凌丽荣、莫文胜、王志良、胡家琴、张琼、

冯伟、黄媛、谢德炙、岑德顺、宋婷婷、姜培成、岑芳、夏章兰、莫文信、周玉飞、周为、罗玉红、张

学勇、赵培蓉、汪华、冯建萍、雷帮显、石重义、李忠源。

II

DB5227/T126—2023

贵定云雾贡茶工夫加工技术规程

1范围

本文件规定了贵定云雾贡茶工夫红茶生产加工场所、原料（鲜叶）、加工卫生、加工工艺流程、初

加工、精加工要求。

本文件适用于贵定云雾贡茶工夫红茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T32744茶叶加工良好规范

DB52/T632贵州茶叶加工技术要求

DB52/T639贵州红茶工夫红茶加工技术规程

DB52/T1204贵定云雾贡茶工夫红茶

3术语和定义

本文件没有需要界