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细菌和真菌知识试题

1．（中考•牡丹江）乳酸菌含有的酶能把葡萄糖转化为乳酸。下列食品中利用乳酸

菌制作的是（）单选题[]

A．面包

B．泡菜正确答案()

C．醋

D．豆浆

2．（中考牡丹江）细菌是比植物更古老的生命形态。与植物细胞相比，细菌没有•

的结构是（）[单选题]

A．细胞核正确答案()

B．细胞壁

C．细胞膜

D．细胞质

3．（中考•长沙）破伤风杆菌感染人体后大量繁殖会使人患破伤风，当伤口较深时

（如被铁钉扎伤）容易得破伤风，而伤口较浅时（如皮肤表面划破）一般不会得破

伤风。据此推测合理的是（）[单选题]

A．破伤风杆菌只在有光条件下繁殖

B．破伤风杆菌只在低温条件下繁殖

C．破伤风杆菌只在有氧条件下繁殖

D．破伤风杆菌只在无氧条件下繁殖正确答案()

4．（中考•广东）小天制作酸奶所用的微生物也能用于制作（）[单选题]

A．酱油

B．泡菜正确答案()

C．馒头

D．米酒

5．（中考•黑龙江）青霉素可以杀死或抑制某些致病细菌。青霉素是由_____产生

的。（）单选题[]

A．青霉(正确答案)

B．大肠杆菌

C．病毒

D．酵母菌

6．（中考•齐齐哈尔）细菌、真菌是生物圈中广泛分布的生物，有关细菌、真菌的

叙述正确的是（）[单选题]

A．细菌和真菌都没有成形的细胞核

B．大多数细菌和真菌是生态系统中的分解者(正确答案)

C．细菌菌落比真菌菌落大

D．细菌都是单细胞的，真菌都是多细胞的

7．（中考黑龙江）许多传统食品的制作都要利用细菌或真菌，酸奶和泡菜的制作•

利用的是（）[单选题]

A．酵母菌

B．乳酸菌(正确答案)

C．醋酸菌

D．枯草杆菌

8．（中考•陕西）小秦发现酸奶胀袋了。关于酸奶及其胀袋的叙述，正确的是（）

[单选题]

A．酸奶制作不灭杂菌

B．胀袋是杂菌光合作用所致

C．胀袋后不可以食用(正确答案)

D．酸奶可放在冰箱永久保存

9．（中考•河南）康康尝试在家自制酸奶，将容器高温消毒后，依次加入1000mL

鲜牛奶、适量白糖、100mL酸奶，搅拌均匀，密封发酵。下列相关分析错误的是

（）[单选题]

A．鲜牛奶可为发酵提供有机物

B．加入白糖可以调节酸奶口味

C．加酸奶的目的是接种醋酸菌(正确答案)

D．密封的目的是提供无氧环境

10．（中考•河北）馒头是中国传统发酵食品。制作馒头用到的微生物主要是（）

[单选题]

A．青霉

B．噬菌体

C．酵母菌正确答案()

D．醋酸菌

11．（中考•福建）微生物与人类生产、生活关系密切，下列对应关系正确的是

（）单选题[]

A．乳酸菌——腌制腊肉

B——

．大肠杆菌生产沼气

C．酵母菌——酿造米酒(正确答案)

D——

．醋酸杆菌制作酸奶

12．（中考眉山）很多细菌和真菌对人类是有益的，我们的祖先很早就发现并利•

用一些微生物来制作传统发酵食品，以此改善了生活。下列食品的制作过程中没有

利用发酵技术的是（）[单选题]

A．豆浆(正确答案)

B．泡菜

C．酸奶

D．果酒

13．（中考•湖南）自东汉以来，我国民间就有立夏后制醋的习惯，这说明利用醋

酸菌制醋需要（）单选题[]

A．充足的空气

B．适宜的温度(正确答案)

C．一定的水分

D．充足的光照

14．（中考眉山）环境条件适宜时，细菌、真菌的繁殖速度都比较快。下列关于•

细菌、真菌生殖的叙述错误的是（）[单选题]

A．自然界中，细菌一般都是靠分裂进行生殖的

B．芽孢是细菌在恶劣环境中产生的特殊生殖细胞正确答案()

C．单细胞的酵母菌主要通过出芽生殖来繁殖后代

D．多细胞的食用菌主要通过孢子生殖来繁殖后代

15．（中考•江西）如图是某同学制作的

细菌模型，其中明显缺失的是（）[单选题]

A．液泡

B．叶绿体

C．细胞核

D．DNA(正确答案)

16．（中考•天水）河南贾湖遗址发现距今约9000年前酿酒痕迹，说明中国古人很

早就开始使用酵母菌。关于酵母菌的叙述，错误的是（）单选题[