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政和白茶品鉴介绍

政和白茶有白毫银针、白牡丹、寿眉和贡眉四个分类。说到贡眉，它是精选当地菜茶优质鲜叶，采用传统白茶工艺精工细作而成，外形芽叶连枝，叶抱芽，叶缘垂卷，色泽翠绿，毫心细小银白；内质滋味甘醇，香气鲜纯，汤色橙黄、明亮，叶底匀整、柔软、嫩绿、明亮。

贡眉（树种群体种小采茶，海拔960米，外形；芽叶连枝，芽头尚显，梗较粗，略带破张整碎；较匀齐，色泽；深褐色；香气；沉郁，药香显而清新，略带花香，滋味；饱满厚实，稠滑细腻。汤色；金黄明亮，油润。叶底；油润有关泽，有芽心，持嫩度好，稍有红梗。

政和是中国白茶之乡、白茶的核心产区，与白茶的渊源很深，政和县产茶历史悠久，最早可追溯至南北朝时期，至今已有1000多年种茶、产茶历史。政和茶事兴盛自宋代开始，宋元时期政和已经成为“北苑贡茶”主产地，在我们千年古镇镇前镇的下庄村还有宋代龙焙贡茶的遗址。政和县原来名关隶县，宋徽宗政和五年（1115年），关隶县向宋徽宗皇帝进贡白茶，宋徽宗品尝后龙颜大悦，将年号“政和”赐作县名，沿用至今，这就是政和成为全国因白茶得名第一县的由来。

毫银针他是采用大白茶树品种的单芽制作，是政和白茶的上品，毫香显，滋味清甜鲜爽。

白牡丹它是采用大白茶树品种的一芽一、二叶鲜叶制作。因其绿叶夹银白色毫心，形似牡丹而得名。有芽有叶，毫香中带着花果香，滋味鲜爽醇厚。茶界泰斗张天福对政和白茶白牡丹情有独钟，曾给予过高度赞誉：“政和白牡丹名茶，形色香味独珍”。（政和白牡丹外形叶态自然，秀挺平伏伸展，色泽芽毫银白，叶张灰绿；内质香气清鲜，毫香显略带花果香，滋味鲜爽甘润，醇厚。）

“政和白茶”是用产自政和境内的政和大白茶、福安大白菜以及小菜茶的鲜叶，用传承古法的室内自然萎凋工艺，不炒不揉，让鲜叶在缓慢自然失水至九成干后干燥而成。在萎凋过程中，对萎凋时间、温度、湿度上要严格把控，做到既不抑制多酚氧化酶的活性，也不促进多酚氧化酶氧化，做好生化基础，形成鲜爽、甘润的品质。在萎凋结束后，通过干燥，并封箱存储，是所有茶类中做法最自然的茶，越陈越香！优越的产区条件、良好的茶树品种，加上政和制茶人精湛的加工技艺，造就了政和白茶“香高味浓，鲜爽醇厚”的优异品质特征。

白牡丹外形叶态自然匀整，芽多而壮；色泽芽毫银白，叶张灰绿；内质香气清鲜，毫香显略带花果香，滋味鲜爽甘润，醇厚；汤色杏黄明亮；叶底黄绿匀嫩。