2024-2025学年中职中职专业课食品类69 食品药品与粮食大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课食品类69食品药品与粮食大类教学设计合集

目录

一、#8203;《食品营养与安全》

1.1东北财经版

二、《食品加工技术》

2.1大连理工版

#8203;《食品营养与安全》东北财经版

主备人

备课成员

教学内容

《食品营养与安全》东北财经版教材，第六十九章食品药品与粮食大类。本节课主要内容包括：

1.食品营养素的分类及功能，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；

2.食品安全的基本概念、食品安全风险与控制；

3.食品添加剂的分类、作用及安全性评价；

4.食品中有害物质的来源、危害及预防措施；

5