《食品安全知识》测评卷有答案.docx

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《食品安全知识》测评卷

姓名：岗位：测评日期：年月日分数：

为了解员工对《食品安全知识》的掌握情况，制定本测评卷，满分100分，90分以下需补考。请确保字迹清楚、工整。

一、判断题（在括号内，对的打“√”，错的打“×”，每小题2分，共计22分。）

1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。[判断题]*

对(正确答案)

错

2.餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸盐、来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。[判断题]*

对(正确答案)

错

3.餐饮服务企业采购食品，应保存购货凭证，如实记录食品的名称、数量

该用户很懒，什么也没介绍

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