DB5206T 153-2023 香柚标准规范.docxVIP

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DB5206

铜仁市地方标准

DB5206/T153-2023

香柚

FragrantPomelo

2023-03-01发布2023-05-30实施

铜仁市市场监督管理局发布

DB5206/T153—2023

目次

前言 Ⅱ

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4要求 2

5检验方法 3

6检验规则 4

7标志、标识、包装、运输与贮存 5

8销售 5

I

、

DB5206/T153—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由铜仁市检验检测院、贵州香柚香生态农业有限公司共同提出。本文件由铜仁市农业农村局归口。

本文件起草单位：铜仁市检验检测院、贵州香柚香生态农业有限公司、铜仁市农业农村局、铜仁职业技术学院、铜仁市万山区农业农村局。

本文件主要起草人：吴欢、陈钰、崔逐波、付娟、周俞宏、罗叶名、赵贡豪、王桂云、任树廷、牟镖文、宋永艳、汪再蓉、杨勇军。

II

、

DB5206/T153—2023

香柚

1范围

本文件规定了香柚的术语和定义、要求、检验方法、检验规则及标志、标识、包装、运输与贮存、销售要求。

本文件适用于香柚鲜果。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8210柑桔鲜果检验方法GB/T12947鲜柑橘

GB/T13607_苹果、柑桔包装

L9

GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范

NY/T1778新鲜水果包装标识通则DB5206/T152香柚采收与贮藏要求

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3术语和定义

GB/T8210和GB/T12947界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

香柚fragrantpomelo

主产于铜仁市低海拔地域。成熟时果皮呈柠檬黄色，着色均匀，果实卵圆形，果基部有短颈，油胞平生，散发浓郁的芳香，芸香科柚属水果。果肉脆嫩透亮乳白色，果汁丰富，味道甘甜，余味略苦。皮薄肉多。

3.2

萎蔫wilting

2

DB5206/T153—2023

因失水出现的果皮皱缩现象3.3

深疤deepscars

果皮上凹陷较深且大，已木栓化的疤痕，斑点直径小于10mm。3.4

日灼伤sunburn

果实受烈日照射后果皮被灼伤后形成的轻微干疤。3.5

容许度tolerance

人为规定的对某项要求的允许限度。

4要求

4.1基本要求

果实新鲜、无萎蔫现象，果皮呈柠檬黄色；果面洁净，达到基本成熟度，不得有萎蔫、裂果，无灰黑病斑，无粗大油胞和深疤；具有香柚固有的色泽和风味。

4.2等级

在符合基本要求的前提下，按感官要求和单果重分为一级果、二级果、三级果。4.3感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

一级果

二级果

三级果

果形

具有香柚典型特征，果形端正，无畸形

具有香柚典型特征，果形较端正，无畸形

具有香柚典型特征，果形尚端正，但无畸形

色泽

色泽均匀，采收时允许有黄绿色，但不得超过果面30%

色泽均匀，采收时允许有黄绿色，但不得超过果面50%

色泽均匀，采收时允许有黄绿色，但不得超过果面70%

果面

果面光滑，新鲜饱满，匀整洁净。无旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的5%。无油胞压伤，无缺陷，无腐烂。

果面较光滑，新鲜饱满，较匀整洁净。无旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的10%。无油胞压伤，无缺陷，无腐烂。

果面尚光滑，新鲜饱满，尚匀整、整洁。无旧伤痕及病虫斑，其分布面积合并计算不超过单个果皮总面积的15%。无缺陷，无腐烂。

风味

整果香气浓郁，果肉脆嫩、清甜