减肥科学健康饮食法戒糖.pptx

戒糖-科学健康饮食法;目录;添加标题文本;目录;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;目录;添加标题文本;衰老

刚刚强调的是「过分糖化」带来的危害。因为少量的糖化属于新陈代谢的正常过程。只要新的蛋白质上岗，替换原来被糖化的蛋白质——你的身体还是好好的。但是到了皮肤这儿，情况又有一点变化。皮肤里的胶原蛋白每10年才轮换一次。如果长期被糖腐蚀，没有新的胶原蛋白分子及时上岗。而且还有大量的自由基在一边捣乱，于是——你的皮肤逐渐失去弹性，肤色越来越黄，布满皱纹，脸上的肉松弛下垂。你看起来越来越老。（血糖每升高1mmol/L，「表象年龄」就增加5个月）

吃糖太多可能还会导致内分泌紊乱，造成皮肤红肿发痒、长痘等。

胚胎影响

从胚胎时期开始，营养和能量就经由母???的脐带血液流经我们身体，并产生影响，大大增加了在儿童时期和成年后肥胖的概率

蛀牙;添加标题文本;添加标题文本;添加标题文本;目录;食品配料表、营养成分表怎么读

要想戒糖，第一步就是学会识别加工食物中的糖。

目前我国预包装食品上的营养成分表所执行的国家标准，是需要标明每100克该食品的总热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠，并且旁边需要标示出这部分营养素占我们每日所需总营养素的百分比（营养素参考值），也就是NRV%那一栏。;食品配料表、营养成分表怎么读

我们要想知道买的零食里到底有多少糖，究竟应当怎么看呢？

由于我国并没有强制要求标示总的简单糖含量，所以我们需要结合食品配料表和食品营养成分表两方面来判断。我们需要看的其实就是与糖以及快消化淀粉相关的配料。;食品配料表、营养成分表怎么读

以液体食品为例：

第一步是读它的配料表，看到只有水、浓缩果汁、香精、抗坏血酸钠，就能知道这瓶饮料的全部碳水化合物来自浓缩果汁；

第二步是读营养成分表，碳水化合物的总量基本能告诉你其中的糖含量。

如果饮料里既没有添加膳食纤维，也没有固体的淀粉成分，就可以认为它的绝大多数碳水化合物来自浓缩果汁当中的简单糖。;血糖生成指数

升糖指数（Glycemicindex，简称GI），用于衡量糖类对血糖量的影响。

GI的测量方法

10位（及以上）健康的受试者12小时禁食后，摄入含特定数量（如50克）可消化碳水化合物的食物，血糖升高数值相对于餐后时间的曲线下面积，再除以同样一批受试者接受标准食品（如葡萄糖）的曲线下面积再乘以100，最后取平均值。所以说升糖指数的数值是通过跟葡萄糖这种不需要消化就直接被人体吸收的糖类比较得出来的相对数值。

;通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

高GI食物：GI高于70的食物，大都是小麦粉制品、米粉制品、早餐麦片等传统主食类食物。

中等GI食物：GI在55~70的食物，大多是一些非加工的全谷物，非蓬松的小麦制品还有部分淀粉比例较高的蔬菜以及各种同时混合了淀粉和脂肪的零食

低GI食物：指所有GI低于55的食物，绝大多数属于蔬菜和水果。

高GI的食物进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升得高，食用这类食物对血糖影响较大。通俗讲就是饿得更快。

低GI食物在胃肠中停留时间长、吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低，对控制血糖很有好处。通俗讲就是饿得更慢。

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