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餐饮安全管理规定

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一、食品安全管理

1.原材料采购

（1）采购原材料必须选择具备合法经营资质的供应商，确保原材料来源安全可靠。

（2）建立原材料验收制度，对采购的原材料进行严格验收，确保原材料质量符合国家食品安全标准。

（3）加强对食品添加剂的管理，严格按照国家规定使用，禁止使用非食用物质。

2.食品加工

（1）加工场所卫生应符合国家卫生标准，工作人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。

（2）食品加工过程中，严格执行食品加工操作规范，确保食品加工安全。

（3）加强食品加工工具和设备的清洗、消毒工作，防止交叉污染。

二、消防安全管理

1.消防设施

（1）餐厅