DB14∕T 1374-2017 双孢蘑菇菌种检验规程.docxVIP

ICS65.020.20B39

DB14

山西省地方标准

DB14/T1374—2017

双孢蘑菇菌种检验规程

2017-05-30发布2017-07-30实施

山西省质量技术监督局

发布

I

DB14/T1374—2017

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4菌种产品质量要求 2

5菌种质量检验 4

II

DB14/T1374—2017

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西省农业科学院提出并归口。

本标准起草单位：山西省农业科学院食用菌研究所、山西宇昊蘑菇种植有限公司。本标准主要起草人：郭尚，周林，郭霄飞，吴风明，刘晓钢。

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DB14/T1374—2017

双孢蘑菇菌种检验规程

1范围

本标准规定了双孢蘑菇菌种（固体菌种）检验的术语和定义、菌种质量要求、菌种质量检验。本标准适用于双孢蘑菇菌种（固体菌种）的质量指标与检验方法。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.28－2013食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB/T12728食用菌术语

GB/T19171双孢蘑菇菌种GB/T23190双孢蘑菇

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1097食用菌菌种真实性鉴定酯酶同工酶电泳法

NY/T1731食用菌菌种良好作业规范NY/T1846食用菌菌种检验规程

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

拮抗现象

具有不同遗传基因的菌落间产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。

3.2

角变

因菌丝体局部变异或感染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。3.3

同工酶

催化相同生化反应，而结构及理化性质不同的酶分子。通过凝胶电泳使同工酶分离成迁移率不同的区带，经生物化学染色后显示出的同工酶谱，可对生物品种进行酶分子水平的鉴别或鉴定。

3.4

2

DB14/T1374—2017母种

经各种方法分离、选育或杂交得到的具有出菇能力的菌丝体纯培养物及其继代培养物。也称一级种，或试管种。

3.5

原种

由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，称为原种。3.6

栽培种

由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物,是适用于栽培生产用的菌种，不可做再繁殖使用。也称三级菌种。

4菌种产品质量要求

4.1基本要求

双孢蘑菇菌种商品基本要求见表1。

表1双孢蘑菇菌种商品基本要求

项目

要求

备考

菌种种源

应使用通过省级或省级以上菌种审定委员会审定、认定或登记的品种。如使用实验，示范性菌种，应通过有关菌种管理部门，科研部门检验和推荐。

购入繁殖或生产用菌种，应该从具有相应技术资质的供种单位引种，并检验查看其产品的合格证书或种性试验报告。

产品合格证书和菌种使用说明书

凡属正式出售或示范推广菌种，应具有产品合格证书和菌种使用说明书并随产品同行。

在出售，转让，推荐，示范菌种时，应同时将产品合格证书和菌种使用说明书提供给使用者。

4.2母种质量要求

4.2.1种性确认

母种的购入或引进，应选择经省级以上国家机关批准的，具有专业资质的菌种生产单位或研究单位，并要求具有母种种性鉴定，栽培试验的有效书面报告。母种试管产品要有符合规定的产品标签，标志，标明生产时间等产品信息。

4.2.2容器规格

采用18mm×180mm、20mm×200mm的玻璃试管。

4.2.3培养基

马铃薯葡萄糖琼脂培养基（PDA培养基），按GB4789.28中4.79规定配置。

4.2.4母种质量指标

3

DB14/T1374—2017

4.2.4.1外观指标

容器清洁无污物，完整无损坏，有清晰的标签和标志、转管时间等；棉塞干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌需要；培养基灌入量为试管总容积的四分之一至五分之一，斜面长度为试管总长度的二分之一至五分之一；斜面接种块大小为3mm～5mm×3mm～5mm。

4.2.4.2菌种感官指标

斜面长满，生长势强，洁白或米白、浓密、