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食堂食品安全方案
编号：__________
一、食品安全管理原则
1.本食堂严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保食品安全工作的有效实施。
2.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，实行从采购、加工、储存、运输到销售的全过程控制。
3.提高食堂员工食品安全意识和技能，加强食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作规范。
二、食品采购与储存
1.采购渠道合法，查验供货商资质，签订供货合同，确保食品来源可靠。
2.建立进货查验记录制度，详细记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。
3.储存食品分类、分区、分层存放，遵循先进先出原则，避免食品交叉污染。
4.定期检
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