学校食堂服务实施方案(真题16篇) .pdfVIP

学校食堂服务实施方案

学校食堂服务实施方案（通用16篇）

为了保障事情或工作顺利、圆满进行，往往需要预先制定好方案，

方案可以对一个行动明确一个大概的方向。方案应该怎么制定才好呢？

以下是小编帮大家整理的学校食堂服务实施方案（通用16篇），仅供

参考，欢迎大家阅读。

学校食堂服务实施方案1

为切实做好新型冠状病毒肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控

管理，满足师生就餐需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特制

定本方案。

一、餐厅通风措施

餐厅属于人员密集区域，应加强空气流通，最大限度引入室外新

鲜空气。

1、合理开启部分外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室

内外空气流通。

2、餐厅具体通风措施：

(1)就餐区窗户全部打开，每天下午收工后关闭。

(2)操作间及储藏室根据实际需求，实施开窗通风。

(3)通风时间：早上6:00，上午11:00，下午14:00三个阶段开启，

每个阶段开启时间为15-30分钟。

二、餐厅消毒措施

1、新冠病毒消毒常用消毒剂：

氯化消毒类：84消毒液、双氧水等；

高浓度酒精：75%浓度的酒精(易燃，小规模使用)。

2、消毒方式：

喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有

效消毒。

擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行

消毒，适用小面积及物体表面消毒。

3、具体消毒工作实施表

位置

消毒药剂

消毒频率

消毒方式

就餐区、出入口、过道、电梯、洗手间等

84消毒液、75%酒精

每日三次(早中晚各一次)

喷雾及擦拖法

操作间、粗加工间

84消毒液

每日两次(午餐前、收工后)

擦拖法

储藏间

84消毒液

每日一次(收工后)

擦拖法

餐厅门窗

84消毒液

每日一次(午餐前)

喷雾及擦拖法

垃圾桶

84消毒液

每日两次(早晚各一次)

喷雾法

其它区域

84消毒液

每日不少于一次

喷雾法

4、餐具消毒，待市场开放后，学校计划再购买部分消毒柜，保证

餐具全部足时消毒。

5、餐厅设置专人实施消毒管理，并做好消毒记录。

6、其他消毒管理：依据国家食品安全法律法规执行。

三、食材采购及加工保障措施

1、食材采购：本年度食堂各类食材采购，继续执行平台采购，实

行全部食材走平台，确保食品食材安全。继续坚持所有食材进货查验，

确保食材质量安全。

2、食品加工：食品加工各个环节严格按规范流程操作，公司员工

进入操作间，需全过程着统一正规服装、戴口罩。

四、师生就餐保障措施

为阻断疫情传播途径，本学期学校继续按上级要求实行封闭式管

理，结合上级通知精神和学校实际情况，鉴于大部分学生离家较远，

考虑到交通安全，所以允许学生自行带餐，其他原则上采取分年级错

时就餐，确保师生用餐安全。

1、对餐桌座位进行重排

现有餐桌分两种：长方形6人桌、正方形6人桌，平时就餐每桌6

人。

重排以后，满足桌与桌之间至少间距1米，人与人之间至少间距1

米，餐厅一楼和二楼分两拨可解决师生就餐。

2、错时就餐制

就餐时间暂定为分两拨就餐。具体就餐区域和就餐时间分配，需

开学后结合学生报名就餐人数再具体安排。教师就餐与各级部学生就

餐时间一致。

学校食堂服务实施方案2

一、摸排人员信息

对自主经营的食堂，学校要安排专人对工作人员及家庭成员的假

期行程、身体健康状况、居住地、接触史等信息进行全面摸排，要建

立台账；特别是从湖北或重点疫区返广的，做好登记。对外承包经营

的食堂，学校要通知承包经营公司负责人，完成对工作人员及家庭成

员的相关信息摸排工作，并将摸排情况及时上报学校核实、登记。

二、返校返岗要求

市外未返广的食堂工作人员，须接到市教体局通知后，方可返广；

返广后，须在家进行居家医学观察14天。市外返广未履行居家医学观

察14天制度的食堂工作人员，一律不得到校工作。解除居家医学观察

后，工作人员须提供卫健或所辖村(社区)等相关单位提供的未接触确诊、

疑似新冠肺炎患者的证明或者有效健康证明，方可返校上岗。

三、检查设施设备

全面检查检修食堂设施设备(包括用电线