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2010-2023历年河南汝阳中学初二下现代生物技术生物卷（带解析）

第1卷

一.参考题库(共25题)

1.为了延长食品的保存期限，人们研究了许多种贮存方法．从健康角度考虑，你认为不宜采用的是：(???)

A．脱水处理

B．真空包装

C．气调包装

D．添加防腐剂

2.生活在尼罗河畔的埃及人在公元前3000年就已经掌握了面包发酵技术，制作了世界上最早的面包。该技术应用的微生物是：(???)

A．酵母菌

B．乳酸菌

C．霉菌

D．醋酸菌

3.近年来，克隆技术得到了飞速发展，已经有许多种生物被成功克隆。但是许多国家都立法禁止对人类的克隆。你认为克隆人涉及的主要问题是：(???)

A．人类的克隆技术太复杂

B．会影响基因的多样性

C．人类的道德伦理关系

D．会对现有的医疗产生冲击

4.下列产品的制作与发酵无关的是：(???)

A．泡菜

B．面包

C．酸奶

D．果脯

5.上图是科学家利用先进的生物科学技术，培育能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程图解。请据图分析回答：

（1）这项先进的生物科学技术在生物学上称为?????????????????????。

（2）图中A过程和B过程的操作方法在生物学上分别被称

为：???????????????????????。

（3）根据图示情况，黄色丙牛产下的“牛牛”，其毛色性状表现应该是???????。

（4）“牛牛”长大成熟后，其经济价值与亲本甲牛的最根本区别是：

_________________________________________。

6.制作甜米酒：先将米加热至七成熟，待冷却至30℃左右时，加少许水和定量的酒曲，与米饭混匀后置于一瓷坛内，在米饭中央要挖一个小洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃）12小时即可。请你从下面几个方面对发酵过程作简单分析：

（1）制作甜酒时，加入酒曲的目的是___________________________________________。

（2）制作甜米酒的工具要保持清洁，目的是_______________________________________。

（3）密封的目的是___________________________________________。

（4）冬天进行保温的作用是___________________________________________。

（5）酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了_________________。

7.制作四川泡菜时，坛口需要加水密封的目的是：(???)

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．造成缺氧环境，利用乳酸菌发酵

C．阻止尘埃、细菌进入，防止污染

D．利于醋酸菌产生酸味物质

8.在蒸馒头和酿酒的过程中，与酵母菌的哪些生理过程有关???(???)

①光合作用?②呼吸作用③蒸腾作用?④生殖

A．①②

B．②③

C．③④

D．②④

9.“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是(???)

A．发酵过程中控制温度是关键条件之一

B．发酵过程中必须保持空气流通

C．发酵都是由酵母菌完成的

D．蒸煮豆腐后马上加入菌种

10.玉米种子在萌发时缺氧会导致烂种。引起这种现象的原因是：(???)

A．种子进行呼吸作用产生了乳酸

B．种子进行呼吸作用产生了大量的水

C．种子进行无氧呼吸产生了酒精

D．种子进行呼吸作用产生了尿素

11.下图是维尔穆特培育克隆绵羊的过程图解，请据图分析：

（1）该实验中选用了几只母羊？?????。

（2）实验时，维尔穆特选用不同品种的绵羊的目的是什么？??????????????????????????????。

（3）“多利”的大多数性状像???????????。这说明了什么????????????????????????????????????。

12.某星期天，小明同学尝试在家制作酸奶。他将新鲜牛奶加入适量的蔗糖加热煮沸，待冷却后装入已消毒的玻璃瓶中，再将适量酸奶倒入瓶中。几小时后品尝，却发现没有成功。他失败的原因可能是(???)

A．牛奶加入了蔗糖

B．玻璃瓶没有密封

C．牛奶进行了冷却

D．牛奶经过了煮沸

13.把下列食品所用的保存方法填入后面的横线上

A．蘑菇腌制法

B．果脯巴斯德消毒法

C．咸鱼脱水法

D．袋装牛奶真空包装法

E．袋装肉肠??????????????????渗透保存????????????

14.某同学为了认识食物腐败的主要原因，探究食物保鲜的方法，设计了如下实验装置，如下图，请分析回答：

(1)本实验设计了两组对照实验分别是????????????????、????????????????。

(2)利用酒精加热3只试管至煮沸3～5分钟，其主要目的是?????????