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学校食堂食品安全自查报告范文
目录
1.学校食堂食品安全自查报告................................2
2.食堂基本情况............................................3
2.1食堂基本信息.........................................3
2.2布局及设施情况.......................................4
2.3食品从业人员情况.....................................5
3.食品安全规章制度自查....................................6
3.1食品安全管理规定.....................................7
3.2食品存储与保鲜规定...................................8
3.3食品加工流程规范.....................................9
3.4食品安全监管制度....................................11
4.采购及储存安全.........................................12
4.1原材料采购流程......................................12
4.2原材料储存管理......................................13
4.3供应商资质审核......................................14
5.食品加工安全...........................................15
5.1食品加工前处理......................................16
5.2食品加热处理........................................17
5.3食品分装与保温......................................18
6.餐饮具清洗消毒.........................................19
6.1餐饮具的安全管理....................................20
6.2清洗消毒流程........................................21
6.3清洗消毒效果........................................21
7.食品安全培训与评价.....................................22
7.1培训计划及其实施....................................23
7.2培训效果评价........................................24
7.3从业人员健康体检....................................25
8.食品安全记录与追溯.....................................25
8.1记录系统............................................27
8.2食品追溯系统........................................28
8.3食品安全事故应急预案................................29
9.自查结果与改进措施.....................................30
9.1检查总结............................................31
9.2存在问题与分析......................................32
9.3改进措施与建议......................................33
1.学校食堂食品安全自查报告
为保障广大师生的饮食安全，切实维护学校食堂食品安全，我校食堂于近日开展了食品安全自查活动。本次自查严格按照《食品安全法》、《学校食堂卫生管理规定》等相关法律法规要求，对食堂的食品安全管理、设施设备、环境卫生、原料采购、加工操作、餐饮具消毒、从业人员健康管理等方面进行了全面检查。
自查
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