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食品安全状况形势分析报告

食品安全状况形势分析报告（通用9篇）

在生活中，报告与我们愈发关系密切，报告具有语言陈述性的特

点。我敢肯定，大部分人都对写报告很是头疼的，下面是小编为大家

收集的食品安全状况形势分析报告（通用9篇），希望能够帮助到大

家。

食品安全状况形势分析报告1

一、存在问题

（一）三个指定接待点均未办理餐饮服务许可证；从业人员未办

理健康证明。

（二）接待点经营面积小，接待能力不能满足实际接待人数，存

在食品安全隐患。

（三）接待单位的卫生硬件设施（如：冷藏设施、餐饮具清洗消

毒设施、三防设施）不足，且食品加工区域无法进行生、熟分区操作，

无专用食品留样用容器及存放设施。

二、建议及对策

（一）完善专用留样设施，并落实专人负责。对接待用菜谱必须

提前报区卫生监督所审核，经审核批准后严格按照菜谱进行食品加工，

不得私自更改菜谱，如确实需要更改菜谱的必须报经区卫生监督所同

意，并对接待菜品制作好后进行留样。

（二）对镇辖区内提供餐饮服务的从业人员必须在“火把节”举

办前取得有效健康证明和卫生知识培训合格证明，并持双证上岗。

（三）接待单位必须立即到区政务中心卫生局窗口申请办理餐饮

服务许可，立即按照《食品安全法》的规定和要求完善卫生设施，在

“火把节”举办前取得有效餐饮服务许可证。

（四）落实专人负责食品原材料的采购。对采购的肉类食品必须

经检疫合格后方可使用（必须索取检疫合格证），食品原材料必须向

供货方索取卫生检测报告书及相关许可证明，并作好相关采购记录。

（五）对于接待点餐具无法满足消毒的，可联系有资质的消毒公

司进行餐饮具配送。

（六）对村民进行食品安全宣传教育，坚决不能无证加工经营和

加工经营凉食、凉菜及发芽土豆、四季豆、野蕈类等高风险食品。

（七）指定专人负责饮用水蓄水池的安全防护工作，做好防护工

作记录，并联系市疾控中心或区疾控中心对近期饮用水质进行卫生检

测。

（八）超能力接待往往极易造成重大食品安全事件。在“创国卫”

复检的大背景下，为杜绝此类事件的发生，建议尽量减少邀请人员，

降低接待风险。

（九）可联系有资质的餐饮配送公司（如攀钢劳动生活服务公司）

进行快餐配送，解决群众就餐问题。

（十）“火把节”期间的展销会不引进餐饮服务行业和医疗行业。

从历届展销会引进的此类行业来看，他们连最基本的卫生要求都达不

到，且流动性大，无法查找，存在极大的卫生安全隐患。

（十一）严格执行《食品安全法》的规定和各项卫生要求，按照

食品安全分段管理的原则，将食品药品监督管理部门、质量技术监督

部门、工商行政管理部门纳入成员单位，分别对食品生产加工领域、

食品流通销售领域及餐饮服务领域进行监管，有效杜绝食品安全事件

的发生。

食品安全状况形势分析报告2

20xx年12月8日—12月22日，xxx食品药品监督所、市教体

局食安办及xx镇中心校学校食堂食品安全专干，联合对xx镇十一所中

小学及九所幼儿园的食堂食品安全工作进行了专项检查，针对学校食

堂食品安全方面存在的问题进行了指导和反馈，及时下大了整改通知

书，现对本次检查中发现的问题及整改情况进行汇报如下：

一、本次检查中存在的主要问题

（1）厨房排风措施不到位

（2）厨房防蝇措施不到位

（3）进货台账填写不规范

（4）员工习惯不良，不能及时着装

（5）健康证过期

（6）库房通风不及时，有异味

（7）进货台账和陪餐记录不一致

（8）台账票据填写不规范，缺购货单位责任人

（9）添加剂使用不太正规

（10）操作间有蝇子。

二、建立工作台帐

针对本次，中心校要求各个学校及幼儿园按照整改书的要求，立

即采取措施，按质按量，保证时间进行整改，并写出整改报告上交中

心校。

中心校根据本次检查结果进行排队，对存在问题较大的单位，进

行约谈，跟踪检查。

在本次检查中，xx小学因为历史遗留问题导致现在食堂不能正常

运行，现由好集道餐饮公司一日三餐配送，在配送过程中存在很大的

安全隐患。xxx食药所、中心校领导