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ICS67.040
CCSX10
UNP
团体标准
T/UNPXXXX—2024
五城豆浆制作工艺规范
ProductionprocessspecificationsforWuchengsoymilk
（征求意见稿）
在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。
XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施
发布
T/UNPXXXX—2024
目次
1范围1
2规范性引用文件1
3术语和定义1
4原辅料要求1
5基本要求1
6工艺流程2
7精选黄豆2
8浸泡2
9清洗2
10磨浆2
11过滤2
12煮浆2
13滤熟浆2
14灌装2
15质量要求3
16产品包装、标志、运输和存储3
I
T/UNPXXXX—2024
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由黄山佳龙绿色食品有限公司提出。
本文件由中国联合国采购促进会归口。
本文件起草单位：黄山佳龙绿色食品有限公司、黄山禾美科技创新发展有限公司
本文件主要起草人：洪光明、刘应喜、吴雪峰、吴闽芳
II
T/UNPXXXX—2024
五城豆浆制作工艺规范
1范围
本文件规定了五城豆浆制作的术语和定义、原辅料要求、场所与设备、工艺流程及参数、操作规范、
质量要求。
本文件适用于五城豆浆的制作过程及管理。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB1352大豆
GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求
GB5749生活饮用水卫生标准
GB24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和储存
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
五城豆浆
选用五城茶干地理标志产品保护范围内或与之气候、土壤等生产条件类似的、品质相近的优质大豆，
并按当地传统工艺加工而成的豆浆制品。
4原辅料要求
大豆
精选高蛋白大豆，并符合国家标准GB1352的规定。
生产用水
生产用水应取自保护范围内的新安江源头优质水，水质符合GB5749的要求。
加工器具
应符合GB4806.1的要求。
5基本要求
生产场地
生产场地环境、厂房和车间应符合GB14881
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