陕西师范大学全日制专业学位研究生培养方案-修订-2.pdfVIP

附件三：

食品工程（专业代码：085231）专业学位研究生培养方案

（一）培养目标

食品工程领域工程硕士专业学位是与本领域任职资格相联系的

专业性学位，其目标是为我国社会主义现代化建设培养思想素质高的

应用型、复合型高层次工程技术和管理人才。具体要求如下：

1.拥护中国共产党的领导，热爱社会主义祖国，遵纪守法，具

有开拓创新精神和良好的综合素质、身心健康，积极献身食品科技事

业，努力为祖国的现代化建设服务。

2.熟练掌握食品工程领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生

产专业知识，包括工程数学、知识产权基础、工程伦理与科研方法、

食品质量控制与产品研发、食品工厂设计与实践案例、现代食品加工

技术与装备、现代仪器分析与操作等。

3.较全面了解食品工程技术的国内外现状和发展趋势，能运用

先进技术、方法解决食品工程领域实际问题，具有良好的综合素质、

严谨的科学态度和理论联系实际的工作作风；具有创新意识和独立担

负食品工程领域的技术革新、科技开发、工程设计、工程应用和管理

工作的能力。

4.至少掌握一门外语，通过学校工程硕士英语课程学习，获取

全国大学英语6级（CET-6）证书；能较熟练地阅读本专业的外文书、

刊文献资料；具有至少6个月的科研实训和工厂实践等。

（二）领域方向

1

本专业暂不分具体研究方向，由导师根据实际情况确定。

（三）培养方式与学习年限

本专业学位硕士研究生培养过程以实践为主，采用课堂讲授、技

能训练及实习实践等相结合的培养方式。实行双导师制，即由校内导

师和校外导师组成，以校内导师指导为主，校外导师参与课程教学、

案例编写、专业实践、项目研究和学位论文撰写等环节的指导工作。

学制一般为2-3年（暂定2年），课程学习时间为1-2学期(不超

过2学期)，实践时间不少于1学期，撰写学位论文时间为1学期。

个别研究生由于特殊原因不能在规定的学制内完成学业的，经审核批

准可适当延长，但累计总年限不得超过4年。

（四）学分要求

根据工程硕士专业学位教学指导委员会指导性培养方案的要求，

食品工程专业学位全日制硕士研究生必须完成本专业学位课程和部

分选修课程(含跨专业选修的课程)的学习，以及系统的科研实践训练

方能进行毕业和论文答辩申请，总学分不少于25学分，其中必修课

程13学分，选修课程不少于3学分，科研实践环节不少于9学分。

（五）课程设置

专业课程设置充分反映各专业领域对专门人才的知识与素质要

求，注重实际操作能力的培养。教学方法重视运用案例分析、现场研

究、模拟训练等方法。

2

类别课程编号课程名称学分课时开课学期考核方式

中国特色社会主义理

公共必修课000S1111论与实践研究、自然辩3第Ⅰ学期考查

证法/马克思主义与科

学方法论)

外国语

公共必修课000S11014第Ⅰ学期考试

(英语)

专业必修课019S2101工程数学120第Ⅰ学期考试

专业必修课000S1122知识产权基础120第Ⅰ学期考查

文献信息检索理论方

专业必修课019S2103120第Ⅰ学期考查

法及案例分析