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一、总则
为了加强医院灶房的安全管理，保障医务人员、患者及家属的生命财产安全，防止
火灾、爆炸等事故的发生，特制定本制度及流程。
二、组织机构及职责
1.灶房安全管理领导小组
（1）组长：由医院院长担任，负责全面领导灶房的安全管理工作。
（2）副组长：由医院分管副院长担任，协助组长工作。
（3）成员：由医院相关部门负责人组成，负责灶房安全管理的具体实施。
2.灶房安全管理员
（1）负责灶房的安全检查、隐患排查、事故处理等工作。
（2）负责灶房工作人员的安全教育、培训及考核。
（3）负责监督灶房工作人员遵守各项安全规章制度。
三、安全管理制度
1.灶房工作人员应严格遵守国家有关安全生产的法律法规和医院规章制度。
2.灶房工作人员必须持有有效健康证明，并经过灶房安全知识培训，取得灶房操
作资格证书后方可上岗。
3.灶房内严禁吸烟、使用明火，严禁存放易燃、易爆、有毒、有害物品。
4.灶房内电气设备必须符合国家标准，定期检查、维护，确保安全运行。
5.灶房内消防设施设备齐全、完好，消防通道畅通，确保消防设施设备有效发挥
作用。
6.灶房工作人员必须按照操作规程进行操作，不得擅自改变设备运行状态。
7.灶房内不得存放大量食材，以减少火灾风险。
8.灶房工作人员应定期参加安全教育培训，提高安全意识。
9.灶房内应配备灭火器、灭火毯、防毒面具等应急器材，并定期检查、维护。
10.灶房内应设置明显的安全警示标志，提醒工作人员注意安全。
四、安全流程
1.灶房工作人员进入灶房前，应检查个人仪表，确保穿戴整洁，不得携带易燃物
品。
2.灶房工作人员应熟悉灶房设备、设施及操作规程，掌握应急处理措施。
3.灶房工作人员应按照操作规程进行操作，确保设备安全运行。
4.灶房工作人员应定期检查灶房设备、设施，发现隐患及时上报并整改。
5.灶房工作人员应保持灶房内清洁卫生，不得堆放杂物，确保消防通道畅通。
6.灶房工作人员应定期参加安全教育培训，提高安全意识。
7.灶房工作人员应熟悉消防设施设备的使用方法，确保在紧急情况下能够有效使
用。
8.灶房工作人员应熟悉应急疏散路线，确保在紧急情况下能够迅速疏散。
9.灶房工作人员应定期进行火灾、爆炸等事故应急演练，提高应对突发事件的能
力。
10.灶房工作人员应定期检查灶房内电气设备、消防设施设备，确保其完好有效。
五、监督检查
1.灶房安全管理领导小组定期对灶房安全工作进行监督检查，发现问题及时整改。
2.灶房安全管理员对灶房工作人员进行日常安全巡查，发现问题及时上报并整改。
3.灶房工作人员对自身工作区域进行自查，发现问题及时上报并整改。
4.医院定期对灶房安全工作进行评估，对存在问题进行整改。
六、奖惩
1.对在灶房安全管理工作中表现突出的个人和集体给予表彰和奖励。
2.对违反安全规章制度、造成安全事故的个人和集体给予批评教育、经济处罚或
行政处分。
3.对因灶房安全管理不到位造成事故的，依法追究相关责任。
七、附则
1.本制度及流程自发布之日起施行。
2.本制度及流程由医院灶房安全管理领导小组负责解释。
3.本制度及流程如有未尽事宜，由医院灶房安全管理领导小组根据实际情况予以
补充和修改。
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