婴儿配方奶粉知识问答集锦.docx

婴儿配方奶粉学问问答集锦

1、为什么奶粉里面会有结块

答：婴幼儿配方奶粉是优质平安的婴幼儿配方奶粉，任何成分的添加都严格遵照消费国和进口国有关规定，因此，婴幼儿配方奶粉内没有添加任何的枯燥剂。另外，奶粉含有确定的水分是正常的。所以出现略微结块，结块轻轻碰撞即会散开的现象是正常的，并不是品质问题。(奶粉在运送过程中，奶粉的粉粒因相互磨擦产生静电，因此奶粉粉粒会结成团，翻开罐后会觉察奶粉是结成一小团状，这不是结块，无须担忧，只要您用汤匙轻轻推开，奶粉便会马上变成细滑的粉状，其养分成份和质量是不受影响的，请您安心食用。)

2、为什么奶粉在冲调时会产生许多泡泡

答：由于奶粉是实行簇新液态奶、湿混加工而成，保证奶粉簇新度，所以易产生泡沫。冲调奶粉时产生过多的气泡，主要因为不正确的上下摇摆，或摇摆的力气过大所导致。有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液外表张力与粘度的缘由，搅动或冲调时会产生许久的泡沫。

当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和外表张力不同，当外表张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形态，光滑程度，搅拌或振动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽一样的现象发生。其实要没有泡泡特别简洁，就是加消泡剂或是物理方法处理。但婴幼儿配方奶粉不允许添加消泡剂这些化学物质。同一罐奶粉不同的冲调方式泡沫程度也会不同，不会影响奶粉品质。

3、为什么婴幼儿有机配方奶粉难溶解

答：因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而婴幼儿有机配方奶粉没有添加助溶剂和膨化剂。助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度;膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶剂和膨化剂都是食品添加剂。在冲调奶粉时，运用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一种：水和顺搅拌和水质硬度影响,冲奶粉的水和顺搅拌不好会引起奶粉不溶解，(注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒)，都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉溶解完全溶解后，假设冷却时，就会有部分脂肪养分物质析出附着在奶瓶壁上，这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。总结：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质、不会对宝宝产生任何安康与平安的紧急因素。

不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响,颗粒大的奶粉溶解性较好，(不同批次消费奶粉存在颗粒大小、膨松度区分);

不溶解第三种：奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精、蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾枯燥而成，麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低本钱，进步经济效益。在奶粉中若都没有添加这个成分，所以较比添加了麦芽糊精这个成分的奶粉溶解度相对明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的养分成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四种：配方奶粉若添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其养分活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

4、为什么婴幼儿配方奶粉有腥味儿

答：这是由于婴幼儿配方奶粉中添加了有一些腥味的藻油DHA和ARA。其实婴幼儿配方奶粉的腥味并不是特别重。假设知道母乳是什么味道的人，确定会觉得奶粉的味道其实跟母乳特别的相像。有些奶粉闻起来比拟香甜，主要是添加了一些物质，如香料，甜味剂等。假设喝起来很甜，宝宝很爱喝，那很可能是添加了蔗糖。可是宝宝吃了太多的蔗糖就会蛀牙。假设您觉得腥味比其他同类产品的要重一点，那也是因为DHA含量比其他同类产品要高。

5、为什么婴儿奶粉中有时会有一些褐色的小颗粒

答：这是一种焦糊粉现象，是奶粉在消费过程中因为部分受热产生的，对奶粉的品质没有影响。婴儿奶粉是经喷雾枯燥法制成粉状产品。奶粉中的乳糖和蛋白质在枯燥时遇热空气，部分高温导致部份颗粒会变成橘色或茶褐色。冲调时若觉察橘色或茶褐色或黑色颗粒，那是焦糊化的乳糖和蛋白质。冲调时用温水反复摇匀后根本能溶解，若仍有微小的几颗留在瓶底，属正常现象，不会影响宝宝的安康，可平安饮用。

焦糊粉对人体是无害的，所以国家规定允许存在少量的焦糊粉，国家标准是每千克的奶粉中小于等于12毫克。这是国家允许存在的，只要在正常值内都是没有问题的。

6、长期奶粉喂养的宝宝简洁出现上火的缘由

A、尿少尿黄：纯奶粉→未和时补充水分，天热环境温度高、出汗多，发热→呕吐→腹泻。

B、大便枯燥便秘：纯奶粉