《有机化学》课程教学大纲.doc

《有机化学》教学大纲

课程编号英文名称：OrganicChemistry

学分：3.5

学时：总学时3.5学时，其中理论2.5学时，实践1学时

先修课程：无

课程类别：核心课程/专业必修课程

授课对象：酿酒专业学生

教学单位：生命学院

修读学期：第1学期（以1-8学期为单位填写）

一、课程描述和目标

简要说明课程在实现专业人才培养目标中的地位、作用，以及课程基本内容等。

本课程拟达到的课程目标:阐明本课程在人才培养过程中的地位及作用，明确学生学习本课程后在知识、能力及素质发展等方面应达到的目标。

课程目标1：专业知识方面，通过本课程的教学，使学生对有机化学有一个较系统的了解，认识有机化学与生产、生活的密切联系。了解有机化学和酿酒工程的紧密关系，掌握烷烃、环烷烃、烯烃、炔烃、卤代烃、芳香烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物的命名法，同分异构现象、结构和性质，重要合成方法以及它们之间的相互转化关系。初步掌握立体化学的基本知识和基本理论，能够理解有些有机反应中的立体化学现象。掌握有机实验的基本操作过程以及一些有机化合物的制备方法。

课程目标2：专业能力方面，能应用近代理论解释一些典型的反应历程，能应用电子效应和空间效应来解释有机化合物的结构与性能上的内在联系和差异，能够设计合适的路线合成一些较复杂的有机化合物。同时在教学中还应结合生物学科的需要，介绍有关的物质和反应，并兼顾现代有机化学的新成就。

课程目标3：综合能力方面，通过对有机化学知识学习和研讨，培养学生表达和交流能力。引导他们主动求知好问，形成良好的学风，为独立从事科学研究、技术开发和不断创新的能力打下基础。教学过程中要求培养学生科学的思维方法和研究方法。培养学生实事求是，严谨的科学态度，良好的实验室工作作风和习惯，为今后学习专业课和开展科研打下良好的基础。同时还要注意培养学生辩证唯物主义思想、理论联系实际、实事求是的科学态度和分析问题、解决问题的能力。

二、课程目标对毕业要求的支撑关系

毕业要求指标点

课程目标

权重

2.1能够运用相关科学原理，识别和判断复杂酿酒工程问题的关键环节，能够基于相关科学原理和数学模型方法正确表达复杂酿酒工程问题

课程目标1

H

2.2能够认识到解决问题有多种方案可选择，可以通过文献研究寻求替代解决方案，能够运用基本原理，借助文献研究，分析酿酒过程的影响因素，获得有效结论。

课程目标2，3

M

三、教学内容、基本要求与学时分配

序号

教学内容

基本要求及重、难点（含德育要求）

学时

教学

方式

对应课程目标

1

绪论：有机化合物和基础化学2；有机化合物分类；原子轨道和分子轨道；有机化合物结构

掌握有机化合物的分类和结构特性；熟悉有机化合物及有机化学的概念和结构的表示方法、分子轨道和原子轨道理论；了解有机化学的研究对象、有机化学的发展史和学科研究前沿

重点：有机化合物结构的表示方法

难点：分子轨道和原子轨道理论

2

集中讲授、自学

课程目标1

2

烷烃：同系列和异构体；烷烃的命名、构象及物理性质；?烷烃的反应；烷烃的来源和用途

掌握烷烃的系统命名法和烷烃的反应；熟悉烷烃的普通命名法和物理性质；了解乙烷、丁烷的构象和有机反应的能线图

重点：烷烃的系统命名法

难点：丁烷的构象

4

集中讲授、启发式

课程目标2

3

不饱和烃：烯烃的结构、命名、异构以及其物理性质以及化学反应；炔烃和双烯烃的结构、命名、物理性质及化学反应

掌握烯烃化学反应和碳正离子的稳定性、马氏规则；熟悉烯烃的结构、命名（顺、反，Z、E）及物理性质、烯烃亲电加成反应的机理；掌握炔烃、二烯烃的化学性质和鉴定方法；熟悉二烯烃的结构、命名、π，π-共轭、P，π-共轭和超共轭效应。

熟悉共轭二烯烃的（1，2-、1，4-加成反应和狄尔斯阿尔得反应）；了解烯烃的物理性质，工业来源和用途，了解二烯烃结构和共轭作用

重点：单烯烃的命名和亲电加成反应

难点：加成反应的机理及其在有机合成中的应用

6

集中讲授、自学

课程目标1,2,3

4

环烃：脂环烃的异构和命名、物理性质和化学反应构象分析以及其来源和用途；芳香烃的分类及命名；单环芳烃的结构、物理化学性质以及发生亲电取代反应的历程和苯环上取代基的定位规律；休克尔规律、稠环芳烃的分类、命名、结构及其物理化学性质

掌握脂环烃的化学反应和环己烷、取代环己烷的构象分析；熟悉脂环烃的命名；了解脂环烃的异构现象和Fischer投影规则以及Fischer投影式与Newmann式、锯架式、楔形式之间的相互转化关系。掌握芳香上取代反应的定位规律，芳烃、取代芳烃的化学性质；熟悉芳烃、取代芳烃、稠环芳烃的结构和芳环、非苯芳烃的休克尔规则；了解多环芳烃和非环芳烃物、理化性质

重点：苯环的亲电取代反应

难点：亲电取代反应的机理及其在有机