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《嗣斟工业》・２００６年第２７宣第１９期反刍魂
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韦学玉阎宏穆巍
摘要反刍动物（牛、羊）瘤胃功能的健康与否，直接影响着对饲料的消化吸收。养好反刍动物
实质上就是养好瘤胃。文章Ｃｔｒｌ－￣胃内的微生物区系及瘤胃内温度、渗透压、ｐＨ值等瘤胃内环境的重
要参数，对如何维持瘤胃内环境的相对稳定以及人工调控措施加以阐述和展望。
关键词反刍动物；瘤胃微生物区系；瘤胃内环境；调控措施
中图分类号￥８２３
反刍动物的瘤胃就像一个庞大密闭的发酵罐，在微生物及其细胞外液小分子物质脱水，而使生长受到
整个消化过程中起着重要的作用。反刍动物之所以能抑制，从而降低对纤维的分解能力，同时降低泌乳量
够利用纤维素和非蛋白氮，就是由于它独特的瘤胃。和乳脂率。瘤胃正常ｐＨ值６．２～６．８，当其ｐＨ值降低
饲料在瘤胃中经微生物发酵降解为挥发性脂肪酸、肽时，会降低纤维分解菌的活性，进而限制纤维的消化
类、氨基酸及氨等成分；同时利用氮源、碳源等合成微和蛋白质的合成，同时引发瘤胃酸中毒（亚临床症状
生物蛋白及Ｂ族维生素等。调控反刍动物消化代谢过ｐＨ值５．０～５．５；典型临床症状ｐＨ值＜５）并出现相关的
程的目标是，使有利的发酵方面达到最佳水平，发酵症状，如蹄叶炎、厌食、酮病等。
损失最少，从而提高饲料利用率。瘤胃内的ｐＨ值、１．２瘤胃内的微生物区系
ＮＨ厂Ｎ的浓度以及挥发性脂肪酸的摩尔组成比例作瘤胃内的微生物区系可分为细菌和纤毛虫两大
为目前研究瘤胃发酵的主要内环境指标，基本反应了类，其中细菌有６０多种，纤毛虫有４０多种，都为厌
瘤胃的内环境状况及饲料在瘤胃内的发酵过程和模氧。反刍动物利用瘤胃微生物将各种饲料转化为宿
式。为了提高饲料营养物质的利用率．有必要采取一主动物可利用的营养索。瘤胃微生物之间既存在着
定手段，对瘤胃内的降解与合成过程进行人为的干协同关系又有竞争作用，一种微生物的代谢产物可
预。那么，如何保持良好且稳定的瘤胃内环境，保持瘤以被其它微生物利用，而不同微生物利用底物转化
胃微生物的活性及区系的相对平衡，是反刍动物饲养为发酵产物的代谢间相互依赖，所以，它们适应环境
过程中非常重要的环节，本文针对瘤胃内环境的调控的能力大大加强，从而更好地维持瘤胃的内环境．瘤
技术措施作一阐述。胃中的原虫和细菌存在着竞争和寄生的双重关系。
１瘤胃内环境的概况冯仰廉川、霍艳艳［Ｉ的研究都表明原虫和真菌存在着
１．１适宜的瘤胃温度、渗透压和ｏＨ值负协同效应；而高巍、孟庆翔Ｉ】的研究表明它们之间
瘤胃内的温度为３９４０℃，瘤胃原虫在高于４０℃有正协同效应
的环境中难以存活，尤其对于奶牛，在采食后，饲料发２供给瘤胃微生物必要的、平衡的、稳定的营养素。
酵会自然增加热量而使瘤胃温度升高，并减少采食和以维持瘤胃内环境的相对稳定
反刍。特别是在夏季，应减少粗料的供给，增加精料供给瘤胃微生物生长繁殖所需要的碳源和氮源。
量，因为粗料经发酵会产生更多的热量，会减弱瘤胃
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