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DBS450122021食品安全地方标准巴氏杀菌水牛乳
DBS45
点击此处添加中国标准文献分类号
广西壮族自治区地点标准
DBS45/012—2020
食品安全地点标准
巴氏杀菌水牛乳
点击此处添加标准英文译名
点击此处添加与国际标准一致性程度的标识
2014-12-30公布2015-02-01实施
广西壮族自治区卫生和打算生育委员会公布
前言
本标准按GB/T1.1—2009的格式编写。
本标准由广西壮族自治区卫生和打算生育委员会提出。
本标准代替DB45/T390—2007《巴氏杀菌水牛乳》。
本标准与DB45/T390—2007相比，要紧变化如下：
——修改了“理化指标”；
——“污染物限量”直截了当引用GB2762的规定；
——“真菌毒素限量”直截了当引用GB2761的规定；
——“农药最大残留限量”直截了当引用GB2763及国家有关规定；
——“兽药残留限量”符合国家有关规定；
——修改了“微生物指标”的表示方式。
本标准起草单位：广西壮族自治区水牛研究所、广西壮族自治区标准技术研究院。
本标准起草人：曾庆坤、杨炳壮、曾云清、孙宁、林波、李玲、王欢。
巴氏杀菌水牛乳
1范畴
本标准规定了巴氏杀菌水牛乳的术语和定义、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检
验规则及标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。
本标准适用于全脂、部分脱脂、脱脂巴氏杀菌水牛乳。
2规范性引用文件
下列文件关于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品检验
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5413.3食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定
GB5413.34食品安全国家标准乳和乳制品酸度的测定
GB5413.39食品安全国家标准乳和乳制品中非脂乳固体的测定
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB12693食品安全国家标准乳制品良好生产规范
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
DBS45/011广西食品安全地点标准生水牛乳
3术语和定义
3.1
巴氏杀菌水牛乳
以生水牛乳为原料，经全脱脂、部分脱脂或不脱脂，使用巴氏杀菌工艺制成的液体产品。
4技术要求
4.1原料要求
原料水牛乳应符合DBS45/01
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