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提高应用型大学酒店管理专业教师实践教学能力的对策研究

范晓玲

(贵州省商业高等专科学校旅游系，贵州贵阳550004）

摘要：为了满足酒店行业人才需要，解决当前酒店管理专业人才供需错位问题，应用型大学将酒店管理专业人才培养目标定位为：掌握学科基本理论的基础上，具有一定社会适应能力和实践工作能力的服务应用型人才。目前教师实践教学能力低是制约酒店管理专业人才培养目标实现的主要因素。文章分析了酒店管理专业教师实践教学能力低的原因，提出通过改革招聘制度、开展多项校企合作项目、建立教师实践教学能力培训机制、完善绩效考评制度等措施提高教师实践教学能力。

关键词：酒店管理专业；实践教学能力；对策

Abstract:Inordertomeettheneedsofthehotelindustryandtosolvethecurrentproblemofsupplyanddemandtotalentsforhotelmanagement,thelocalizationofapplication-orienteduniversitytotheprofessionaltalentstrainingtargetistograspthebasictheorywithcertainsocialadaptationabilityandpracticeability.Theteachersabilityofpracticalteachingisthemainfactorforlimittoachievethegoalofhotelmanagementprofessionals.Thearticleanalysesthecauseoflowteachingabilityofteacherspracticeandpointsoutthecountermeasuretomodifytherecruitmentsystem,tocarryouttheprogramofcooperationbetweenenterprisesandcollege,toestablishpracticalteachingabilityofteacherstrainingmechanismandimprovetheperformanceappraisalsystemtoimprovetheteachers

practicalteachingability.

Keywords:hotelmanagement;practicalteachingability;countermeasure

2003年,我国高等教育学专家潘懋元先生将我国高等学校分为学术型大学、应用型本科高校和职业技术高校三种基本类型[1]。我国现正处于大众化高等教育阶段，“服务于社会”已经成为高等教育的重要功能之一，高职院校向应用型大学发展成为高等教育发展的主要趋势。酒店管理属于应用型学科，虽然一些重点大学旅游管理本科教育中仍侧重管理理论和方法的研究，但除此之外的大部分高等院校的酒店管理专业教学注重于服务过程和管理经验。酒店管理专业培养的是服务应用型人才，应用型人才的基本特征是具有较强实践能力。为此，高校开始加强实践教学环节的设计，强调实践能力的培养和训练，但是在实践教学过程中教师的实践教学能力较低却成为制约实践教学质量提升的瓶颈。应用型大学的基本特征之一，即师资队伍应具备应用能力素质，应用型大学培养的是应用型人才，所以师资队伍不仅要具备较高的学术水平，同时还要有丰富的实践经历和较强的应用能力[2]。目前，我国高校教师的实践教学能力与应用型大学所要求的水平还有一定差距，高校必须加强师资队伍的建设，以提高专业教师的执教能力。

一、提高教师实践教学能力的必要性

应用型大学开设酒店管理专业，其目标是满足酒店行业应用型人才需求，与研究型大学酒店管理专业培养的人才相比较，酒店应用型人才是在掌握学科基本理论的基础上，具有一定社会适应能力和实践工作能力的服务应用型人才。因此，针对当前毕业生实践工作能力弱势的特点，高校提出了酒店管理专业实

践教学改革，使学生在实践教学中将所学理论用于实际工作、熟悉酒店的部门及岗位设置、了解业务部门操作流程和对应岗位的能力和素质要求，并不断提高自身的职业素养和职业能力。但是，专业教师作为实