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茶艺师中级理论考试题（附参考答案）

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.茶室插花的目的是()。

A、烘托品茗环境

B、为茶室增添色彩

C、活跃品茗氛围

D、令茶室充满花香

正确答案：A

2.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。

A、鸣弦泉

B、招隐泉

C、紫薇泉

D、安平泉

正确答案：D

3.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A、营养食品标签

B、产品质量标准

C、包装标识标准

D、内销茶叶标准

正确答案：C

4.安溪乌龙茶艺一般选择()音乐。

A、潇湘水云

B、幽谷清风

C、南音名曲

D、秋虫鸣唱

正确答案：C

5.()茶艺的表演程序共为12道。

A、毛尖茶艺

B、婺绿茶艺

C、龙井茶艺

D、桂花茶艺

正确答案：C

6.陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为()。

A、天下第一汤

B、天下第五泉

C、吴山第一井

D、天下第四泉

正确答案：D

7.品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以()为宜。

A、1：80

B、1：50

C、1：10

D、1：20

正确答案：D

8.不符合茶艺表演者发型要求的是()。

A、马尾辫

B、短发

C、寸头

D、长发披肩

正确答案：D

9.《茶叶卫生标准》规定紧压茶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、氰戊菊酯

B、联苯菊酯

C、溴氰菊酯

D、DDT

正确答案：D

10.拌花茶是属于调饮法的()类型。

A、加入型

B、加香型

C、食物型

D、旁置型

正确答案：D

11.小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。

A、保温

B、品茶

C、茶点

D、装水

正确答案：B

12.当宾客对饮用什么茶叶或选用什么拿不定主意时，茶艺师应()。

A、留时间让宾客考虑，确定后再来服务

B、礼貌将茶单交宾客自选

C、热情为宾客推荐

D、主动替宾客选定

正确答案：C

13.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以()。

A、喝茶人的多少来定

B、壶的二三成满

C、壶容积的八成满为宜

D、喝茶人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领

正确答案：C

14.科学饮茶的基本要求是()。

A、正确选择茶叶和正确的品饮

B、正确选择茶叶和正确冲泡方法

C、正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的品饮

D、正确冲泡方法和正确的品饮

正确答案：C

15.为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：()、看人数、看茶叶。

A、看现有的条件

B、看喝茶的心情

C、看场合

D、看喝茶人的身份

正确答案：C

16.在《劳动法》中对劳动者最基本的素质要求是()。

A、劳动者应当完成劳动任务

B、劳动者不断提高技能

C、劳动者的认真工作

D、满足工作要求

正确答案：A

17.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、雅志、敬客、行道

B、联谊、交友、致富

C、修身、齐家、入仕

D、修行、励志、正身

正确答案：A

18.在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是()。

A、主要是清洗茶具

B、主要是起到消毒杀菌的作用

C、将壶（杯）预热避免破碎

D、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗

正确答案：D

19.条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”是()的品质特点。

A、云南普洱茶

B、安溪铁观音

C、太平猴魁

D、祁门红茶

正确答案：D

20.在茶馆营业中，以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求。

A、对营业场所通风条件要求高

B、在营业时间内随意使用灭鼠药

C、使用净水器

D、使用空气净化器

正确答案：B

21.《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、DDT

B、敌敌畏

C、甲胺磷

D、杀螟硫磷

正确答案：A

22.宁红太子茶艺筛水的雅称是()。

A、玉泉催花

B、悬壶高冲

C、细水长流

D、高山流水

正确答案：A

23.平邑金银花茶外形的品质特点是()。

A、条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红

B、外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫

C、条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显

D、外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色

正确答案：D

24.外形紧结端正，呈碗形，色泽乌润，外观显毫是()的品质特点。

A、金银花茶

B、云南普洱茶

C、滇红工夫红茶

D、云南沱茶

正确答案：D

25.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为()型。

A、橙黄

B、橙绿

C、金黄

D、橙红

正确答案：A

26.传颂千古《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是()。

A、徐夤

B、陆羽

C、卢仝

D、皎然

正确答案：C

27.茉莉花茶艺的“落英缤纷”的含义是()。

A、烫杯

B、洗壶

C、冲水

D、投茶

正确答案：D

28.为壮族宾客服务时，注意斟茶()。

A、不宜过满

B、只斟浅浅一点

C、要斟满

D、要与杯口平齐

正确答案：A

29.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、白瓷

B、青瓷