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蒙牛乳业的产品成本控制

作者：万思

来源：《财讯》2018年第10期

在当今市场竞争日趋激烈的环境中，一个企业的产品成本的高低最终关系着企业能否在机

遇与挑战共存的今天更好的生存。文章通过分析乳品行业产品成本控制的意义及现状、并对相

关控制方法进行简析，以蒙牛乳业为例进行深入分析，试图为蒙牛乳业更好的进行成本控制提

供借鉴和参考，也希望可以为其他乳品企业产品成本控制提供有益借鉴，提高企业的整体竞争

能力的目的。

产品成本控制分析蒙牛乳业

前言

企业是以盈利为目的社会团体，追求的是经营利润最大化，而一个企业的产品成本是决定

企业兴衰的重要因素之一，开展产品的成本控制与加强成本管理是推进企业现代化管理、提高

经济效益的重要措施。降低产品的成本可以提高盈利水平，增强产品的竞争力，扩大市场占有

率。而要降低成本，就必须进行科学的成本控制。

成本控制是一门花钱的艺术，而不是节约的艺术。如何将每一分钱花得恰到好处，将企业

的每一种资源用到最需要它的地方，这是中国整个乳品行业在这个新的商业时代正在共同面临

的问题。文章以蒙牛乳业集团为例分析其现状、如何进行成本有效控制、对相关的控制方法进

行简析，试图为蒙牛乳业更好的进行成本控制提供借鉴和参考，同时也可以引起其他相关乳品

企业的反思，提醒其加强产品成本控制的必要性。

蒙牛乳业案例研究

（1）蒙牛、伊利财务比较分析

作为乳品行业的两大巨头蒙牛集团与伊利集团产品成本占收入的比重都是比较高的，比较

明显的是伊利在产品成本控制方面的成效要高于蒙牛，在产品成本方面而言，两个企业的销售

成本、管理成本相差不大，差异较大的主要是产品的生产环节成本、原材料成本等方面。

通过蒙牛与伊利进行对比，我们可以知道在两个企业收入相差不大的情况下，产品成本的

高低几乎就决定着企业净利润的高低，甚至到后来的这几年随着产品成本所占收入比重的不断

降低，企业的净利润越来越高，这说明对于乳品行业的企业来说要想实现企业净利润的增加，

对产品成本进行有效控制是非常有必要的。

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（2）蒙牛产品成本控制现状与问题

创新投入增加，加大了产品成本比重。蒙牛乳业集团对雅士利进行收购使企业开始对奶1.

粉这个行业加大创新投入，推出了的新的奶粉产品，初步是取得了一定效果。创新是推动一个

企业发展的不竭动力，创新投入的增加也势必会加大产品成本所占收入比重的增加。

物价上涨导致产品成本上升。随着社会经济的发展，原奶价格也随着物价的上涨开始上2.

涨，这会导致其采购或者生产原奶所耗用的产品成本呈上升趋势，各个生产车间所耗费的成本

费用也在增加，最终在产品售价基本不变的情况下，产品成本所占比重会将有所提高。

成本各环节产品成本控制存在不足。蒙牛拥有自己的牧场，在原奶采取过程中对原奶的3.

浪费是普遍存在的一个现象，而且由于各个生产环节中并未衔接好会损耗不必要的时间从而导

致企业在有限时间内难以提高工作效率。

（3）企业成本控制方法

对研1.发资金进行事前控制。在企业加大创新投入时，在创新资金控制前需要提前考虑到

企业的盈利目标等因素，建立好相关创新资金的制度对研发资金总体金额进行确定，再根据各

个生产环节对研发资金的需求大小进行细分工作并且设立监督小组对资金进行监督工作，这样

做有利于将资金落到实处，避免工作人员对研发资金的滥用。

对企业2.员工实行奖惩机制。在企业进行研发工作时，蒙牛乳业集团可以建立奖惩机制。

奖励是对员工的一种表扬与赞许的方式，惩罚是对员工行为的一种批评方式。这样通过恰当的

奖惩机制，企业对创新资金的控制力度就能增强，控制目标的完成就能得到保证，从而达到提

高企业经济效益的真正目的。

利用行业价3.值链降低产品成本。在行业价值链来说，蒙牛作为一个大型乳制品企业其乳

制品的生产都是流水线生产从原奶的生产并进行最后出售都是本企业自己完成的，蒙牛可以建

立一个符合本企业发展的融合产品设计、生产工艺研究与发展、制造等职能为一体的综合部门

减少由于职能分散所造成的成本耗费提高了企业的实际工作效率。也可以与该企业的上下游商

家建立起一个