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宾馆业卫生管理制度

宾馆业卫生管理制度

宾馆业卫生管理制度（精选18篇）

宾馆工作人员要养成良好的卫生习惯,自觉搞好个人卫生,保持良好

形象。以下是小编为大家收集的宾馆业卫生管理制度（精选18篇），

希望能够帮助到大家。

宾馆业卫生管理制度1

一、宾馆卫生管理制度总则

1、宾馆场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒

衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作

间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。

使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。窗台

式空调器滤网或风扇清洁无积尘。

2、卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客一

消毒，并有保洁措施。

3、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措

施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。

4、认真执行法定传染病报及公共场所危害健康事故报告制度。

二、客用口杯、茶杯消毒制度

1、消毒剂：一片净消毒片，优氯净消毒粉

2、清洁剂：去污粉、洗衣粉

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百洁布

4、存放工具：茶倍储存柜

5、程序

(1)从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；

(2)把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用清

水冲净；

(3)用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准，一

桶水放一片一片净消毒片；

(4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少20分钟以上；

(5)或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消毒；

(6)打开消毒电源，消毒至少45分钟后将茶杯取出；

(7)取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；

(8)在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。

三、餐饮部卫生管理制度

卫生工作关系到企业的信誉和经营，又关系到社会精神文明建设，

更关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。养成良好的卫生意识

和习惯，不但是每个服务人员工作的优良表现，也是一个人良好修养

与习惯的表现。

一、宾馆卫生管理制度个人卫生做到四勤：

勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服和被褥；勤换工作服。

上班前和大小便后要洗手。要有健康意识，定期作体格检查，预防疾

病，当发现有感冒、咽喉炎、肝炎、皮肤病时应主报上司，休假疗养

好再上班。管理人员应十分重视服务人员的个人卫生与健康，要为他

们创造一些必要的条件，并经常进行检查督促，使个人卫生形成制度。

二、工作卫生

1、当班时避免触摸头发或面孔，不能对着食品顾客咳嗽、打喷嚏；

不准随地吐痰；不准吸烟。

2、手指不可接触到食物，亦不可碰触杯口、刀尖、筷子前端及汤

匙盛汤部分。

3、服务员使用的抹布、垫布等每天要清洗干净，用开水浸烫，以

减少或消灭细菌。

托盘等工具必须保持清洁。

4、凡腐烂变质和不符合卫生要求的食品坚决不出售。

5、从碟上掉落下来的食物不可给客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、对不干净的餐具和台布要及时送回洗洁处清洗，不可摆用。

8、严禁随地丢弃废纸、倒水、乱放茶水杯。

9、不同的食物不要随便混淆，以免有损味道。

10、在服务过程中要留心就餐者，发现病态者及带菌者，对其所

用餐具要单独收拾，重点消毒。

11、收市时注意卫生，牙签、纸巾等杂料当尽力避免掉在地上，

以免不雅和增加清洁困难。12、在适当情况下，要经常使用托盘，训

练自己成为一名出色的服务员。

宾馆业卫生管理制度2

一、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理

职能。

组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促

检查。

检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行

为及时制止并提出处理意见。

对宾馆卫生检验工作进行管理。

接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并

如实提供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行