DB14∕T 637-2019 无公害鲍鱼菇生产技术规程.docx

ICS67.080.20B31

DB14

山西省地方标准

DB14/T637—2019代替DB14/T637—2011

无公害鲍鱼菇生产技术规程

2019-06-25发布2019-08-25实施

山西省市场监督管理局发布

DB14/T637—2019

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产场所 1

5生产原料 2

6生产技术 2

7病虫害防治 4

8包装运输 6

9生产管理档案 6

附录A（规范性附录）生产管理表 7

DB14/T637—2019

II

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准代替DB14/T637-2011《无公害鲍鱼菇生产技术规程》，与DB14/T637-2011相比主要变化如下：

——修改了规范性引用文件；——修改生产场所部分内容；——修改了病虫害防治。

本标准由山西省农业农村厅提出并监督实施。本标准由山西省农业标准化技术委员会归口。

本标准起草单位：山西省蔬菜产业管理站、大同市南郊森海食用菌种植专业合作社。

本标准主要起草人：江山、褚润根、马亮、廉蔺、常宏、于天富、马亮、李晓飞、宗晓琴、赵耀巍。

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1

无公害鲍鱼菇生产技术规程

1范围

本标准规定了无公害食品鲍鱼菇生产的术语和定义、生产场所、生产原料、生产技术、病虫害防治和生产管理档案。

本标准适用于无公害鲍鱼菇的生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T12728食用菌术语

NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分:食用菌NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

鲍鱼菇

鲍鱼菇（Pleurotusabalonus）又名黑鲍菇、黑鲍茸、黑鲍鱼菇，别名台湾平菇、高温平菇、榕树平菇等，属担子菌门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。

3.2

生物学效率

单位质量培养料的风干物质培养产生出的子实体质量（鲜重），常用百分数表示。如风干料100㎏产生了新鲜子实体50㎏，即为生物学效率50%。

4生产场所

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4.1选址

选择在地势平坦开阔、光照较好、靠近水源、水质良好、排水方便、交通便利、有利于空气流通、远离污染源的地方，并符合NY/T5010的规定。

4.2菇房

4.2.1种类

菇房主要有日光温室、塑料拱棚、经过改造的山洞、防空洞和空闲房屋等。

4.2.2条件

菇房应有较好的保温、保湿性能，不易受外界条件变化的影响，具有调节温度、湿度、通风和光照的功能，墙壁、地面便于清洗，有利于防治杂菌及害虫等。

4.2.3建造要点

日光温室坐北朝南,塑料拱棚南北走向，山洞和防空洞应增设通风和光照设施。

4.2.4菇房处理

菇棚使用前应清洁整理，清除杂物、杂草等，平整地面，通风日晒数日，之后进行灭虫和消毒，加设防虫网。用药符合GB/T8321（所有部分）的规定。

5生产原料

5.1主料

选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的棉籽壳、玉米芯、木屑、稻草、麦秸、玉米秸、豆秸、花生秸、花生壳、酒糟、醋糟、废棉等。

5.2辅料

选择新鲜无霉变、无异味、无有害杂质的麸皮、玉米粉、米糠、豆饼等，在栽培基质中还可以加入过磷酸钙、石灰、石膏等。

6生产技术

6.1生产季节

一般在6月上旬至10月下旬栽培为宜，温度20℃~35℃。根据当地气候变化特点，相应安排原种和栽培种生产。

6.2生产流程

6.3培养料配方

常用配方如下：

1）棉籽壳86％，麸皮10％，石灰粉2％，石膏1％，蔗糖1%;

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2）木屑78％，麸皮18％，玉米粉3