2024年餐饮下半年工作计划模板(五篇) .pdfVIP

餐饮下半年工作计划模板

餐饮部是整个会所营业面积，顾客停留时间最长，投诉高发区

域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部

门发展的方向，我作为店长特作____年下半年工作计划，请领导给予

帮助和指点。

一、卫生

众所周知，所有服务业中卫生是决定客流量多少的重要条件之

一，清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验。

所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一

个切实可行的办法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是《餐

饮部卫生标准》，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的

标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。

二、服务

服务的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，

我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好

“刚开始时面对面，最重要是心贴心”，我们相信机械式的，千篇一

律的服务已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的服务手

段才是我们的出路，本年度在服务培训中我们要落实《____流程》，

《____标准》，《____服务》，《____分类需求》。以循序渐进的办

法坚持培训，理论实操相结合，从员工中选出合适的管理员接班人。

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逐渐强大团队，为下一年的旺季打好基础，让顾客满意打造公司良好

的口碑。

三、安全

我们是餐饮行业，顾客进店时冲着我们提供的服务来的。如果连

最基本的安全都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身安全，

财物安全，食品安全，隐私安全，环境安全等都是日常管理中不能忽

视的存在，如何保障及发现安全问题尤为重要。一切潜在的安全问题

都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，

制作成册，逐一排查。并根据风险的高低同餐饮部所有人员一同学习

落实。也希望公司在这项给予大力支持。

四、人员

员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。

在本年度，我们将以公司制度为前提，奖罚分明，一视同仁。以人情

化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的

鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾

客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我

们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。

五、销售

酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资

源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动服务的内容，好

的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的服务项目添加到服

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务流程里，在二次服务时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们

进行销售技能和话术的培训。

六、成本

不管赚多少，如果开支比收入大，那么我们永远都在亏本。我们

会查清楚固定资产数量及状态，每月清点易耗品的使用状况，水果按

照在场人数按量申购，确保不浪费，不积压。水电合理调配，按需开

关，尽量留住公司培训出来的员工，不增加人事成本。在不影响对客

服务的前提下，根据财务数据及要求，做好配合工作。

餐饮下半年工作计划模板（二）

中餐厅

1、和厨房配合做好美食节、珑宫风味餐厅的推广工作，通过美食

节维系老客户，发展新客户。树立良好的口碑(中餐厅计划推出四季养

生菜)。

2、利用技能大赛培养点菜员，发展和挖掘员工的销售能力，提高

餐厅的收益，对有工作能力的员工重点培养。

3、制定客人奖励计划，对老客户消费给予奖励。鼓励老客户的回

头消费，增加更多的有效客户。

4、鼓励全员销售，给酒店带来生意的员工根据消费比例提奖。

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5、多增加政府的活动或有影响性的活动，借此类活动对外宣传酒

店，提高知名度.

6、菜品成本率的控制，由厨师长制订归类出高利润低成本的菜品

并为全体员工培训，是餐厅的收入利益最大化。

7、严格控制自带酒水、菜品，如有客人自带酒水、菜品必须通过

餐饮总监、行政总厨，餐厅得到总监、总厨____方可允许自带

宴会厅

1、加强对于宴会帮工服