学校餐厅管理员工作总结.docxVIP

学校餐厅管理员工作总结

PAGE2

学校餐厅管理员工作总结

学校餐厅管理员工作总结

学校餐厅是学校后勤保障的重要组成部分，是学校整体工作的重要组成部分，餐厅管理工作的好坏直接关系到学校的整体工作，关系到师生每天的午餐质量，关系到师生的身心健康。为此，我校努力探索，力求适应现代教育发展的要求，办好学生餐厅。经过全体员工共同努力，餐厅条件有了进一步的改善，规模不断扩大，取得了良好的社会效益和经济效益。

一、基本情况

我校有六个教学班，随着就学人数的增加，我校学生餐厅由小到大，从最初的几样饭菜到现在的二十几样菜。员工由几人发展到现在的多人。如今已成为我们学校的后勤服务的一个重要服务基地，它给我们学校带来了很好的社会效益，深受师生的欢迎。

二、健全制度，明确分工

制度是保障，为使餐厅工作有序进行，我们本着以人为本的宗旨，建立建全各项制度，分工明确，责任到人，从而保障了各项工作的顺利开展。

1.重新给餐厅内各岗位注名了工作职责，严格执行食品卫生法和有关管理规定，实行食品卫生安全制度，认真抓好各项食品安全工作，严格执行了物品的进出和验收手续。

2.改变以前分工无序、职责不清等状况。结合员工手册，对员工进行了合理分工，并制定了每项工作的工作标准。要求员工生产过程中严格操作规程和食品安全制度。

3.食堂人员在领导的带领下积极投入学习实践，勇于创新，提高素质，不断提高炊事人员的业务技能和为师生服务的自觉性。

三、明确任务，巩固成果

食堂工作人员意识到做好餐厅工作是学校各项工作的重要组成部分。因此始终以“全心全意为师生服务”为宗旨，努力把工作做好、做细、做实。让学校领导、教师放心，让所有的学生满意。

食堂工作头绪多，工作琐碎，讲的是细心和勤快。每天坚持早操前、午饭后、晚放学后三次巡视厨房的动态。及时调整炊事班的工作思路，克服忙乱现象。坚持执行食品卫生法等法规规定，认真抓好食品安全工作。严格执行了物品的进出和验收手续。为了不影响正常的教学秩序，食堂人员加班加点。在困难中树立信心，在探索中逐步找到一套适合学校实际情况的食堂管理模式，使师生对食堂的服务态度、劳动纪律、卫生状况、膳食质量等方面满意。

四、不足与问题

俗话说，“金无赤足，人无完人”，食堂工作人员在工作生活中难免有失误与疏忽，我们会在今后的实践中再接再厉或努力做得更好，同时也希望上级监督部门给予关爱，多提宝贵意见。我们将把改善提高管理水平作为今后各项工作的努力方向。

五、下一步打算

虽然学校餐厅工作长抓不懈、紧绷不松，但是还是存在一些问题。例如在服务质量上还可能存在不足之处。针对这些问题，我们将继续加强管理、注重细节、端正态度、提高服务质量和工作效益；同时我们要继续加强与各部门的沟通和合作，争取主动、开拓进取、务实创新，努力做好接下来餐厅的后勤工作。我们将努力提高管理水平和服务质量水平到更高一层次的目标而努力！希望全体教职员工在新的一年中对我们学校的餐厅提出更多宝贵的意见和建议！我们会在不断的反思和总结中学习进步！

学校餐厅管理员工作总结

在总结这一年的学校餐厅管理工作之前，首先感谢各位同事和领导的支持和帮助，正是你们的支持和帮助才使我的工作取得了一定的成绩。在此，大家给予我的所有关心和支持表示感谢。由于我初到学校，加之工作性质不同，因此在这半年的时间里，学校食堂的工作有了更加深刻的了解。学校食堂关系着很多人的生命安全和健康，是一个集体用餐的场所，一旦发生食品卫生问题就会导致极其严重的后果。学校领导本着对学生负责、对家长负责、对社会负责的原则，非常重视食堂食品卫生工作，并把它作为学校后勤工作中的一件大事来抓。事实证明，食堂工作是学校后勤管理中一项重要的工作，直接关系到学校的正常运转和各部门之间的相互关系。为此，在今年学校餐厅管理工作中，我们注重加强学生食堂的软硬件设施和饭菜质量的管理，一切工作围绕老师们学生们的满意展开，在学校校委会的大力支持下，在总务处的共同努力下，食堂工作取得了必须的成绩。

一、健全各种规章制度

1.重新制定和优化了食堂“文明公约”“学生餐具清洗”“饭菜供应”“人员分工”等制度。

2.进一步完善了食物中毒预防和应急处理制度，确保在食堂发生食物中毒时，能科学、有序地组织抢救。

3.重新拟定订了新的食堂工作人员考核细则。

二、实行分工责任制

由于工作人员少，且部分工作量大，有时忙起来顾不上吃饭。在这种情况下我们基本实现了工作人员分工责任制，有效提高了工作效率；做到了各司其职、各负其责、协调配合、团结协作。

三、硬件建设

1.增添设施：增设保温桶，确保了饭菜在冬天的保温；对部分餐桌进行了更换和维修；对食堂墙面重新粉刷，已基本做到整洁有序。

2.做到饭熟菜香、食品种类齐全。

四、饭菜质量与价格

我们严格把好饭菜