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白酒文化展览与交流活动考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生对白酒文化展览与交流活动的了解程度，包括白酒的历史、工艺、文化内涵以及展览活动的组织与实施等方面。考生需认真作答，以展现自己的专业知识与实践能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.中国白酒起源于哪个时期？（）

A.新石器时代

B.夏商时期

C.春秋战国时期

D.秦汉时期

2.白酒的主要原料是？（）

A.小麦

B.大米

C.玉米

D.高粱

3.以下哪种酒属于清香型白酒？（）

A.茅台酒

B.五粮液

C.泸州老窖特曲

D.西凤酒

4.白酒的酿造过程中，哪个环节是决定酒质的关键？（）

A.发酵

B.烧煮

C.蒸馏

D.冷却

5.中国最古老的蒸馏酒是什么？（）

A.黄酒

B.啤酒

C.白酒

D.红酒

6.以下哪种酒是浓香型白酒？（）

A.洋河大曲

B.古井贡酒

C.汾酒

D.郎酒

7.白酒的生产过程中，哪个环节需要长时间的储存？（）

A.发酵

B.烧煮

C.蒸馏

D.储存

8.中国白酒的酿造工艺被称为“五谷杂粮酿造法”，其中不包括？（）

A.小麦

B.大米

C.玉米

D.红薯

9.以下哪种酒是酱香型白酒？（）

A.泸州老窖特曲

B.茅台酒

C.西凤酒

D.洋河大曲

10.白酒酿造中的“双轮底发酵”指的是什么？（）

A.使用两次发酵

B.使用两个发酵罐

C.使用两种发酵菌

D.发酵过程分两个阶段

11.中国白酒的主要消费地区是？（）

A.东北地区

B.华东地区

C.华南地区

D.华中地区

12.以下哪种酒是清香型白酒？（）

A.泸州老窖特曲

B.古井贡酒

C.汾酒

D.西凤酒

13.白酒酿造中的“三高一长”指的是什么？（）

A.高温、高糖、高酸、长时间发酵

B.高温、高糖、高酸、长时间储存

C.高温、高糖、高酸、长时间蒸馏

D.高温、高糖、高酸、长时间冷却

14.以下哪种酒是酱香型白酒？（）

A.泸州老窖特曲

B.茅台酒

C.西凤酒

D.洋河大曲

15.白酒酿造中的“大曲”是指什么？（）

A.发酵剂

B.蒸馏剂

C.储存剂

D.调味剂

16.中国白酒的酿造工艺有哪些特点？（）

A.单一原料、单一发酵、单一蒸馏

B.多种原料、多种发酵、多种蒸馏

C.单一原料、多种发酵、多种蒸馏

D.多种原料、单一发酵、多种蒸馏

17.以下哪种酒是浓香型白酒？（）

A.洋河大曲

B.古井贡酒

C.汾酒

D.郎酒

18.白酒酿造中的“曲药”指的是什么？（）

A.发酵剂

B.蒸馏剂

C.储存剂

D.调味剂

19.中国白酒的酿造历史可以追溯到哪个时期？（）

A.新石器时代

B.夏商时期

C.春秋战国时期

D.秦汉时期

20.以下哪种酒是清香型白酒？（）

A.泸州老窖特曲

B.古井贡酒

C.汾酒

D.西凤酒

21.白酒酿造中的“双轮底发酵”指的是什么？（）

A.使用两次发酵

B.使用两个发酵罐

C.使用两种发酵菌

D.发酵过程分两个阶段

22.中国白酒的主要消费地区是？（）

A.东北地区

B.华东地区

C.华南地区

D.华中地区

23.以下哪种酒是清香型白酒？（）

A.泸州老窖特曲

B.古井贡酒

C.汾酒

D.西凤酒

24.白酒酿造中的“三高一长”指的是什么？（）

A.高温、高糖、高酸、长时间发酵

B.高温、高糖、高酸、长时间储存

C.高温、高糖、高酸、长时间蒸馏

D.高温、高糖、高酸、长时间冷却

25.以下哪种酒是酱香型白酒？（）

A.泸州老窖特曲

B.茅台酒

C.西凤酒

D.洋河大曲

26.白酒酿造中的“大曲”是指什么？（）

A.发酵剂

B.蒸馏剂

C.储存剂

D.调味剂

27.中国白酒的酿造工艺有哪些特点？（）

A.单一原料、单一发酵、单一蒸馏

B.多种原料、多种发酵、多种蒸馏

C.单一原料、多种发酵、多种蒸馏

D.多种原料、单一发酵、多种蒸馏

28.以下哪种酒是浓香型白酒？（）

A.洋河大曲

B.古井贡酒

C.汾酒

D.郎酒

29.白酒酿造中的“曲药”指的是什么？（）

A.发酵剂

B.蒸馏剂

C.储存剂

D.调味剂

30.中国白酒的酿造历史可以追溯到哪个时期？（）

A.新石器时代

B.夏商时期

C.春秋战国时期

D.秦汉时期