酒店管理饭店经营管理发展国内外研究综述 .pdfVIP

酒店管理饭店经营管理发展国内外研究

综述

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酒店管理饭店经营是一个涉及多方面知识和技能的复杂系统，其发展受

到国内外研究的广泛关注。本文将对酒店管理饭店经营管理的国内外研究现

状进行综述，分析其发展趋势与未来挑战，为相关研究者提供借鉴与参考。

一、酒店管理饭店经营管理的概念及特点

酒店管理饭店经营管理是指对酒店和餐饮企业进行规划、组织、领导、

控制等一系列管理活动的过程。其特点包括服务性、特定性、规模性和流动

性等，需要管理者具备丰富的行业知识和管理技能。

二、国内外酒店管理饭店经营管理的研究现状

1.国内研究现状

（1）国内研究机构和学术团体广泛关注酒店管理饭店经营管理，开展了大

量的调查研究和案例分析。

（2）国内研究主要集中在酒店服务质量、员工管理、市场营销等方面，取

得了一定的研究成果。

（3）国内研究存在着理论研究薄弱、实证研究不足等问题，需要进一步完

善。

2.国外研究现状

（1）国外酒店管理饭店经营管理的研究较为系统和深入，形成了较为完整

的理论体系。

（2）国外研究主要关注酒店品牌管理、渠道管理、创新发展等方面，产生

了许多经典案例。

（3）国外酒店管理饭店经营管理的研究成果对国内的研究具有一定的启发

和借鉴意义。

三、酒店管理饭店经营管理的发展趋势与挑战

1.发展趋势

（1）数字化转型：随着信息技术的发展，酒店管理饭店经营管理正向数字

化、智能化方向发展。

（2）个性化服务：消费者对个性化、定制化服务的需求日益增加，酒店需

求不断创新服务方式。

（3）可持续发展：环保理念逐渐深入人心，酒店管理饭店经营管理需要考

虑生态环境和社会责任。

2.挑战与应对

（1）市场竞争激烈：酒店管理饭店经营面临激烈的市场竞争，需要注重提

升服务质量和品牌实力。

（2）人才短缺：酒店从业人员的素质和技能要求不断提高，人才短缺成为

酒店管理饭店经营的一大挑战。

（3）环境不确定：法规的变化对酒店管理饭店经营产生直接影响，酒店需

密切关注动态并及时调整经营策略。

四、结语

酒店管理饭店经营管理作为一个复杂的管理系统，其发展受到国内外

研究的广泛关注。通过对国内外研究现状的综述，我们发现酒店管理饭店经

营管理正面临着新的挑战和机遇，需要不断提升管理水平和创新能力，以适

应市场的变化和需求。希望本文能为相关研究者提供一定的参考和借鉴，推

动酒店管理