2024年餐饮下半年工作计划(2篇) .pdfVIP

2024年餐饮下半年工作计划

一、继续加强员工的业务技能培训，提升员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经

受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要

想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，

假如培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松

懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情

况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，

并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下

____月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推

介意识和技巧，提升酒水销售水平，从而多方面提升酒店的经济效

益。

利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是____的理念;同时激励员

工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

四、继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以

增近彼此的了解，便于工作的开展。

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与

生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟

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通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心

里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。假如解

决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部

门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于

更好地服务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪

律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检

部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提升本

门质检水准。

七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不

强的局面。

____年下半年是新的征程，新的起点。我决心一如既往地视酒店

的发展为已任、视部门的发展为已任、视员工的发展为已任、视自己

的发展为已任。我坚信在酒店领导的带领下，全体员工团结一心，努

力工作，我们圣达酒店的生意会越来越红火，圣达的明天也会更加辉!

2024年餐饮下半年工作计划（2）

一、市场调研

1.1开展市场调研，了解消费者的需求和趋势，针对不同消费群

体制定相应的餐饮策略。

1.2跟踪竞争对手的动态，分析他们的优势和不足，并加以借鉴

和改进。

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1.3建立有效的市场反馈机制，定期收集顾客的意见和建议，并

及时进行改进和调整。

二、菜品创新

2.1对现有菜品进行评估，了解其受欢迎程度和潜在改进点，进

行调整和改进。

2.2引入新的菜品，结合市场需求和时令食材，设计创新菜品以

吸引更多的消费者。

2.3关注健康饮食趋势，推出低脂低糖的健康菜品，满足消费者

对健康饮食的需求。

三、服务提升

3.1培训员工的服务技能，包括礼貌用语、待人接物等方面的培

训，提升员工的服务水平。

3.2强调服务质量和效率，提高点餐、上菜等环节的速度和准确

度，提升顾客的满意度。

3.3定期进行服务质量调查，收集顾客的评价和意见，找出不足

之处，并及时改进。

四、营销活动

4.1制定营销策略，包括节假日促销、会员活动、团购等，吸引

更多的消费者。

4.2加强线上线下的整合营销，结合社交媒体平台进行宣传和推

广，提升品牌知名度。

4.3参与社区活动和慈善事业，提高企业形象，吸引更多的消费

者的关注和认可。

五、成本控制

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5.1对原材料和食材的采购进行合理规划，寻找优质的供