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中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;;;第一章中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;一、中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;;;;;;;;;第一章中华茶文化的悠久历史及其传播;第一章中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;第一章、中华茶文化的悠久历史及其传播;第一章、中华茶文化的悠久历史及其传播;第一章、中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;;;;;;;第一章中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;;;;;;第一章中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;;;;元代茶饮种类举例;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;第一章中华茶文化的悠久历史及其传播;;;;;;;;;;;现代茶叶及茶文化的发展;;;;;中国茶区分布图;;;;;;;;;;;;;世界茶叶产量（吨）;续表：世界茶叶产量（吨）;续表：世界茶叶产量（吨）
;续表：世界茶叶产量（吨）;续表：世界茶叶产量（吨）
;;;2）、世界茶叶消费;茶树生物学特性;;;;茶树植株形态;;;;茶树根系形态;;;;;茶树芽叶;;;网状脉与绒毛;;;;;;;;;;;;;;各类茶叶加工;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第一节制茶与茶类演变;第二节各类茶的加工;;第二节各类茶的加工;水分
（75～78％）蛋白质（20～30％）
氨基酸（1～4％）
生物碱（3～5％）
鲜叶酶
茶多酚（20～35％）
有机化合物糖类（20～25％）
有机酸（3％）
脂肪（8％）
干物质色素（1％）
（22～25％）芳香物质（0.005～0.03％）
维生素（0.6～1.0％）
无机化合物水溶性部分（2～4％）
（4～7％）水不溶性部分（1.5～3％）;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;发酵原理：
儿茶素
PPO+O2-
邻醌………..初级产物
聚合
双黄烷醇类还原联苯酚醌……中间产物（无色，溶于茶汤）
+O2-
茶黄素（TF）.…橙黄色，溶于茶汤
偶联氧化+O2-
茶红素（TR）….深红色，溶于茶汤
不溶性物质………棕褐色，叶底;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;第二节各类茶的加工;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;茶与中华文化;;第一节茶与宗教民俗;第
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